Opleiding: Voeding en Diëtetiek
Vak: Ongezonde voeding
Blok: 1.1
Dit document bevat de uitgewerkte leerdoelen voor het tentamen van het vak ongezonde voeding.
Onderwerpen: Voedingsanamnese, methodieken, rapportagefouten, eetdagboek, iso-energetische waarde, portiegrootte, voedingsmiddelentabellen,...
workshop 1
beargumenteren wanneer je welke voedingsanamnesemethodiek kunt
gebruiken;
- Anamnese = vragenlijst
- Voedingsanamnese = De voedingsanamnese is een eenvoudige methode om de
inname aan eiwitten, energie (calorieën), vitaminen en mineralen over een
bepaalde periode na te gaan. Een gedetailleerde voedingsanamnese wordt door
de diëtist afgenomen. Een globale voedingsanamnese kan ook door de (huis)arts
of (wijk)verpleegkundige worden nagevraagd.
- Retrospectief= uit het verleden
- Prospectief = in de toekomst
4 Methodieken
- Eetdagboek (pro)
- Dietary history (retro) = gemiddeld ritme voedingspatroon
- Voedsel frequentie methode (retro) = inname van bepaald product, nooit- 1
keer per dag
- 24 uursnavraag (retro) voordeel: niet gepland dus onbewust. nadeel: 1 dag.
Onderzoek naar 1 groep
veel voorkomende rapportagefouten van het eetdagboek kunnen herkennen;
- Nog boter/halvarine/margarine op brood? Wat voor hagelslag? Iets op de
ontbijtkoek? Bijzonderheden zoals traktatie op school? Wat voor kaas (30+, 40+,
48+), hoe zijn aardappelen, sperziebonen klaargemaakt? saus? drinken bij de
warme maaltijd / lunch/ na het avondeten
zelf een eetdagboek correct invullen;
instructies geven aan een cliënt over het invullen van een eetdagboek;
een inschatting maken van de iso-energetische waarde van productgroepen;
van basisvoedingsmiddelen de gemiddelde portiegrootte aangeven;
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ruthvandegriendt. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
