Samenvatting
Samenvatting Gezonheidsopvoeding
- Instelling
- Arteveldehogeschool (Artevelde)
Geslaagd door dit te leren.
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 23 pagina's
Voorbeeld 3 van de 23 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Gezondheidsopvoeding vakstudieHygiënisch handelen en persoonlijke hygiëne
Begrippen:
Hygiëne
o Alle handelingen/ maatregelen -> mensen gezond houden ->
ziekteverwekkers/ schadelijke stoffen uit de buurt houden
o Gezondheidsleer = leer over gezondheid en de instandhouding ervan
Persoonlijke hygiëne
o Lichaams-, hand-, haar-, kledij-, opsmukhygiëne
Voedingshygiëne
o Hygiënisch handelen tijdens productie, verwerking, bewaring, distributie van
voeding
Bedrijfshygiëne
o Schoonmaak/ overhoud van gebouwen en het materieel
Voedselveiligheid
o Garantie dat voedsel geen nadelige gevolgen geeft bij verbruik
Belangrijk voor:
Veiligheid en gezondheid van de consument
Economisch welzijn van de producent
o Recall -> terugroeping van voedselmiddelen omwille van risico’s op vlak van
voedselveiligheid
Betere hygiëne:
Ondanks betere leefomstandigheden
Betere uitrusting
Grondige opleidingen personeel
Strengere normen en controles
=> vaak problemen ten gevolge van onhygiënisch handelen
Voedselinfectie vs. voedselvergiftiging
Voedselinfectie
o Na eten van voedsel dat besmet is met micro- organismen: bacteriën,
virussen of parasieten -> diarree, misselijkheid, braken, buikpijn, koorts, …
o Veroorzaakt door virussen die al in je voeding zit
o Vb. Salmonella (maag- en darmklachten), Compylobacter (jejuni en coli),
Histamine, Norovirus (buikgriep), Escherichia coli (E- coli)
Voedselvergiftiging
o Na eten van voedsel waarin giftige stoffen (toxines) voorkomen -> huiduitslag,
braken, misselijkheid, …
o Fout handelen met voeding erbij
o Vb. Toxines van Staphylococcus aureus, Toxines van Clostridium botulinium
(Botulisme)
,Kwaliteitsbewaking voedselveiligheid in België
Sinds 1993 levensmiddelenhygiënerichtlijnen uitgevaardigd door Europese Unie =
integrale ketenbewaking
IKB actief controlesysteem in alle schakels (productie – distributie) = preventief
handelen
o FAVV = Federaal Agentschap Voor Voedselveiligheid (2000)
Staat in voor de voedselveiligheid voor iedereen
School/ jeugdbeweging -> meer dan 5x voedsel verkopen, dan vallen
ze het FAVV
Refter in school: als de school zelf het papierwerk doet vallen ze er
niet onder
Integrale ketenbewaking
KB van 2003 verplicht in alle schakels van de voedselketen:
o Autocontrole
= zelfcontrole
Soort controle in bedrijf afhankelijk van:
Activiteit
Grootte
Aantal werknemers
GHP = goede hygiënepraktijken
o Traceerbaarheid
= oorsprongbepaling
Het vermogen om de voorgeschiedenis van een product in alle stadia
van het productieproces, de bewerkingen en distributie na te gaan.
o Meldingsplicht
Elke handelaar die mogelijke problemen vaststelt die de gezondheid
van de mens, dier, plant in gevaar kan brengen -> verplicht te melden
aan het FAVV
Persoonlijke hygiëne
Handhygiëne
Haarhygiëne
Eethygiëne
Mondhygiëne
Kledijhygiëne
o HACCP = duidelijke richtlijnen
o Keukenhygiëne scholen = minder duidelijk
Rookhygiëne
Gezondheidszorg, waar gaat het over?
Begrip
Gezondheid
o Is een toestand van volledig lichamelijk, geestelijk en maatschappelijk welzijn
en niet slechts de afwezigheid van ziekte of andere lichamelijk gebreken.
Gezondheidszorg
, o Alle vormen van handelen -> individu zich goed/ gezond te voelen
Fysisch
Psychisch
Sociaal vlak
o Bij ziektebeelden-> specifieke gezondheidszorg
o Focus op gezond houden van individuen
o Focus op gezonde individuen
Gezondheidszorg via:
Overheid
o Educatie
o Informatie
o Beleidskeuzes
Samenleving
o Solidariteit tussen
Hoge – lage
Sociaaleconomische status
o Investeren in basisbehoeften
Gezondheidssector
o Onderzoek
o Kennis delen
o Innovatie
o Doelgericht inzetten financiële middelen
Individu
o Biologische factoren
o Kennis
o Levensstijl/ gedrag
Ministers
Federale regering
o Frank Vandenbroucke
Vlaamse regering
o Wouter Beke
Gezondheidspatronen Gordon
Classificatie van de gezondheidspatronen (om iemand gezond te houden)
Gezondheidsbeleving in -instandhouding
Voeding en stofwisseling
Uitscheiding
Activiteiten
Slaap en rust
Waarneming en cognitie
Seksualiteit en voortplanting
Zelfbeleving
Rol en relatie
Stressverwerking
Waarden en levensovertuiging
o Totaalbeeld gezondheidstoestand
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ynthevandekerckhove. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 77988 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen