Samenvatting
Samenvatting gezonde voeding
- Vak
- Gezonde Voeding
- Instelling
- Thomas More Hogeschool (tmhs)
In dit document staat alle verplichte leerstof voor het schooljaar . Het is een vak uit de opleiding Sport en Bewegen in Turnhout
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 71 pagina's
Voorbeeld 4 van de 71 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
Gezonde voedingEvaluatie: schriftelijk, 2delen: 1. MC (verhoogde cesuur), 2. Open en gesloten vragen: casus om
kennis inzicht en toepassing te toetsen
1
, Inhoud
HF 0. Inleiding......................................................................................... 5
1. Rol van de beweegcoach in voeding: ...................................................................................... 5
2. voedingsmiddelen in groepen in delen: .................................................................................. 5
HF 1. Koolhydraten/suikers (aardappel, granen, groenten & fruit) ....... 6
1. Onderverdeling van KH............................................................................................................ 6
2. Voedingsvezels ........................................................................................................................ 7
3. Suikers ..................................................................................................................................... 8
4. Koolhydraten in voedsel: ......................................................................................................... 8
HF 2. Eiwitten (vlees/vis/vervangproducten/peulvruchten/zuivel) ..... 11
1.Bronnen van eiwitten: ...................................................................................................................... 11
2.Functie van eiwitten: ........................................................................................................................ 11
3.Bouw van eiwitten:........................................................................................................................... 11
4.Vitamines en mineralen ................................................................................................................... 12
4.1 Bron van ijzer ......................................................................................................................... 12
4.2 Vit B12 ............................................................................................................................... 12
4.3.Gluten .................................................................................................................................... 12
5.Eiwitbehoefte in een gezonde voeding ............................................................................................ 12
5.1.Algemeen .............................................................................................................................. 12
5.2.Wat als je geen dierlijke producten eet ................................................................................ 12
6.Zuivel ................................................................................................................................................ 13
6.1 Waarom wel of geen zuivel ................................................................................................... 13
6.3 Calcium .................................................................................................................................. 14
6.4 Fosfor ..................................................................................................................................... 14
HF 3. Vetten (Kaas) ............................................................................... 15
1.Indeling vetzuren:............................................................................................................................. 15
2.Functies vetzuren in het lichaam ..................................................................................................... 15
3.Vetten ............................................................................................................................................... 15
4.cholesterol ........................................................................................................................................ 16
5.Kaas .................................................................................................................................................. 17
6.Noten, zaden en pitten..................................................................................................................... 17
HF 4. Obesitas en het metabool syndroom ......................................... 18
1.Honger .............................................................................................................................................. 18
2.Wat gebeurt er als je aankomt? ....................................................................................................... 20
2
, 3.Insuline en leptine resistentie .......................................................................................................... 20
4.Beoordelen van gewicht................................................................................................................... 22
4.1 BMI ........................................................................................................................................ 22
4.2 Vetpercentage ....................................................................................................................... 22
4.3 Middelomtrek .................................................................................................................... 22
5.Obesitas en co-morbiditeiten........................................................................................................... 23
5.Witte en bruine vetcellen................................................................................................................. 24
6.Metabool syndroom ......................................................................................................................... 25
7.Vet verbranden vraagt tijd ............................................................................................................... 25
8.Obees en wat nu?............................................................................................................................. 26
HF 5. Ondervoeding bij ouderen vs eetstoornissen ............................. 29
1.Ondervoeding bij ouderen ............................................................................................................... 29
1.1 ouder worden ........................................................................................................................ 29
1.2 Ondervoeding ........................................................................................................................ 30
2.Eetstoornissen .................................................................................................................................. 35
HF 6. Gezonde voeding vs. sportvoeding ............................................. 36
1. Historiek ................................................................................................................................ 36
2. 3-echelon model: Nood aan specifieke sportvoeding bepalen ............................................. 36
3. Sport voedingspiramide ........................................................................................................ 36
4. Basisprincipes sportvoeding .................................................................................................. 37
4.1 Optimaliseren van prestaties ................................................................................................ 37
4.2 Herstel bevorderen ............................................................................................................... 37
5. Energie systemen .................................................................................................................. 37
6. Mechanisme spier (ATP) en voeding ..................................................................................... 38
7.Voedingsstoffen voor een sporter ........................................................................................... 41
HF 7 Sportvoeding: Koolhydraten (KH) ................................................ 42
1.KH als energieleverancier ................................................................................................................. 42
2.Koolhydraten of suikers?.................................................................................................................. 43
3.Indeling van KH................................................................................................................................. 44
4.Richtlijnen voor inname : algemeen vs. sportvoeding ..................................................................... 44
5.Timing van inname ........................................................................................................................... 45
5.1 VOOR inspanning ................................................................................................................... 45
5.2 TIJDENS inspanning ............................................................................................................... 46
5.3 NA inspanning ....................................................................................................................... 47
3
, 5.4 Hoeveel KH innemen? ........................................................................................................... 48
HF 8 Sportvoeding: Eiwitten ................................................................ 49
1.Algemeen ......................................................................................................................................... 49
2.In de sport: energieleverancier? ...................................................................................................... 49
2.1. Anabole stimulus: fysieke activiteit -voeding ................................................................ 50
2.2 Hoeveelheid eiwitten ........................................................................................................ 50
2.3 Type eiwitten ..................................................................................................................... 50
2.4 Co-inname KH .................................................................................................................... 51
2.5 Timing: eiwitten en KH na inspanning ............................................................................... 51
3 Spier-eiwitsynthese tijdens slaap ..................................................................................................... 51
4 Algemene aanbevelingen eiwitten ................................................................................................... 52
5 Spiermassa winnen........................................................................................................................... 52
6 Eiwitbronnen .................................................................................................................................... 53
HF 9 Sportvoeding: Vetten ................................................................... 53
1 Verzadigde vs onverzadigde vetzuren .............................................................................................. 53
2 Vetten als brandstof: lipolyse of vetverbranding ............................................................................. 54
3 Vetten aanbevelingen ...................................................................................................................... 54
HF 10 Sportvoeding: Voedingsvezels ................................................... 55
HF 11 Sportvoeding: Water/vocht ....................................................... 56
1. Functies water ....................................................................................................................... 56
2. Waterbalans .......................................................................................................................... 56
3 Vochtverlies vs prestaties................................................................................................................. 57
4 Vochtopname tijdens inspanning ..................................................................................................... 57
4.1 Maagledigingssnelheid .......................................................................................................... 58
4.2 Hulpmiddelen om vochtstatus te bepalen ............................................................................ 58
4.3 Wat na de inspanning? ...................................................................................................... 59
5 Sportfood............................................................................................................................... 59
5.1 Hydratatie-index .................................................................................................................... 60
5.2 Dranken ................................................................................................................................. 60
5.3 Sportfoods ......................................................................................................................... 62
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper izjo25. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €13,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 64438 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen