Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Zink
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition, Zink Zink is nodig voor vele stofwisselingsreacties. Vrijwel alle cellen bevatten zink.
Wat is de chemische structuur? De hoogste concentraties van zink worden gevonden in spieren en botten.
Zink is essentieel, maakt deel uit van veel enzymen, is een bestandsdeel van
insuline/ geassocieerd met insuline.
De rol van zink in het lichaam:
- Zink ondersteunt het werk van de eiwitten, die deelnemen aan
metabole processen en reguleren genexpressie.
- Zink stabiliseert celmembranen en DNA, hierdoor worden
antioxidanten versterkt/verdedigd tegen aanvallen van vrije
radicalen.
- Zink helpt bij het immuunsysteem en bij groei en ontwikkeling.
- Zink neemt deel aan de synthese, opslag en afgifte van het
hormoon insuline in de alvleesklier. Het lijkt erop dat het geen
directe invloed op de werking van insuline heeft.
- Zink werkt samen met bloedplaatjes bij de bloedstolling, beïnvloedt
de schildklier hormoonfunctie en beïnvloedt gedrag een
leerprestaties.
- Zink is nodig voor de productie van het actieve vitamine-A.
- Transport van vitamine-A
- Zink is essentieel voor de smaakperceptie, wondgenezing,
spermaproductie en foetale ontwikkeling.
- Betrokken bij het maken van genetisch materiaal en eiwitten.
Een tekort aan zink schaadt al deze functies. Belang van zink is de
ondersteuning van de lichaamseiwitten.
Zink is een mentaal, hierdoor kan het zich makkelijk vormen naar een zout.
Zink is nodig voor:
- De afbraak van koolhydraten
- De opbouw van eiwitten
- De ontwikkeling van weefsels
- De werking van het immuunsysteem.
Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? Understanding Nutrition, Zink Absorptie: (lijkt op die van ijzer) Zink maakt een cirkelvormige passage, eerst
Vertering vanuit de dunne darm naar het lichaam, en daarna van het lichaam terug in
Absorptie de dunne darm.
Transport - De absorptie varieert tussen de 15 en 40% afhankelijk van de
Metabolisme hoeveelheid. Naarmate de inname van zink toeneemt, neemt de
Opslag absorptie/opname van zink af. Naarmate de inname van zink
uitscheiding afneemt, neemt de absorptie/opname van zink toe.
- Fytaten (vorm van fosfaat, komt voor in zaden en granen)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper feddeidebetting. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
