Dit document bevat een Nederlandse vertaling van de slides van prof Yann Sterckx van het 3e hoofdstuk van Biochemie I. Ik behaalde een 16/20 in 1e zit met hiervan te studeren.
,1. Wat zijn enzymen en hoe werken ze?
1.1 Enzymologie heeft een rijke geschiedenis
Een groot deel van de geschiedenis van de biochemie is de geschiedenis van de enzymologie
Enzymologie = de tak van de biochemie die zich bezighoudt met enzymen & enzymonderzoek
Voorbeeld: Sucrose (= een disacharide bestaande uit glucose & fructose)
De omzetting van sucrose in CO2 en H2O in aanwezigheid van zuurstof is een zeer exergonisch
proces (ΔG < 0), waarbij energie vrijkomt die een organisme nodig heeft om te leven
Reactie: C12H12O11 + 12O2 -> 12 CO2 + 11 H2O
Een zak suiker kan echter jarenlang op de plank blijven liggen zonder enige duidelijke
omzetting in CO2 en H2O
Conclusie:
Hoewel dit chemische proces thermodynamisch gunstig is, is het zeer langzaam! Maar,
wanneer sucrose door een organisme wordt geconsumeerd, geeft het zijn chemische energie
in enkele seconden vrij. Het verschil is katalyse!
Geschiedenis katalyse:
1. Biologische katalyse werd voor het eerst erkend in de late jaren 1700, in studies over de
vertering van vlees door afscheidingen in de maag
2. In de jaren 1850 concludeerde Louis Pasteur dat de gisting van suiker tot alcohol door gist
wordt gekatalyseerd door "gisten" die onlosmakelijk verbonden zijn met levende gisten
3. In 1897 ontdekte Eduard Buchner dat celvrije gistextracten suiker konden
vergisten tot alcohol, waarmee hij bewees dat deze functie werd vervuld door
moleculen die actief bleven wanneer ze uit de cellen werden verwijderd
(deze moleculen werden later enzymen genoemd)
4. Nobelprijs voor scheikunde (1907) Eduard Buchner
"voor zijn biochemisch onderzoek en zijn ontdekking van celvrije gisting"
, 5. Jaren 1900: ontwikkeling van de enzymkinetiek
6. Nobelprijs voor de scheikunde (1929)
Arthur Harden en Hans von Eluer-Chelpin
"voor hun onderzoek naar de fermentatie van suiker en fermentatieve enzymen"
7. James Sumner kristalliseerde urease en postuleerde dat alle enzymen eiwitten zijn
8. Nobelprijs voor scheikunde (1946)
James Sumner, John Northrop,Wendell Stanley
"voor zijn ontdekking dat enzymen gekristalliseerd kunnen worden" EN "voor hun bereiding
van enzymen en virusproteïnen in een zuivere vorm"
1.2 Bijna alle enzymen zijn proteïnen en worden ingedeeld naar de reacties die ze
katalyseren
Met uitzondering van enkele katalytische RNA-moleculen zijn alle enzymen eiwitten. Daarom
is hun katalytische activiteit afhankelijk van de integriteit van hun oorspronkelijke
eiwitconformatie. Als een enzym wordt gedenatureerd of in zijn sub-eenheden wordt
opgesplitst, gaat de katalytische activiteit gewoonlijk verloren (vgl. het Anfinsen-experiment)
Conclusie:
De primaire, secundaire, tertiaire en quaternaire structuren van enzymen zijn essentieel voor
hun katalytische activiteit!
-Enzymen binden substraten met een hoge stereospecificiteit en
voeren een chemische reactie uit waarbij ze worden omgezet in
producten.
-De plaats waar het substraat wordt gebonden is de plaats waar
de chemische reactie plaatsvindt en wordt de actieve plaats van
het enzym genoemd (ook wel katalytische plaats genoemd)
-De actieve plaats houdt gewoonlijk het substraat uit de
oplossing vast om een zeer gecontroleerde gekatalyseerde
reactie te garanderen
- De meeste enzymen hebben een cofactor (of co-enzym) nodig
voor hun activiteit
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper raniclaessens. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
