Samenvatting
Samenvatting biochemie en eiwittechnologie
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
Samenvatting van 45 pagina's voor het vak Biochemie En Eiwittechnologie aan de HoGent (samenvatting slides)
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 45 pagina's
Voorbeeld 4 van de 45 pagina's
In winkelwagen
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting biochemieHoofdstuk 1. Inleiding
Miller experiment
Primitieve aarde nabootsen (H2O, N2, NH3, CO2, CO, CH4, H2) en kijken wat er gereageerd
heeft na 1 week
Spontaan ontstaan complexe moleculen (chemische processen): AZ, basen,
mierenzuur, …
Beschrijvende biochemie: Leer van chemische structuren
Dynamische biochemie: Leer van chemische veranderingen
Moleculaire biochemie: Leer werking cel op moleculair niveau
Biochemie: Wetenschap met veel raakvlakken en onderdeel van geneeskunde,
microbiologie, biologie, voedingsleer, landbouw, hematologie, immunologie, genetica, …
Leven: Chemisch reageren in evenwicht
Sterke coördinatie en homeostase noodzakelijk
Hoofdstuk 2. Biomoleculen
Water
Dipoolkarakter
Oplosmiddel
Watersamenstelling organisme: ~ ouderdom, geslacht, [vet]
- Foetus: 94% ~ grote metabole activiteit
- Gemiddelde cel volwassene: 70%
- Fysiologisch water: 0,9%
- Zeewater: 3,4%
Anorganische bestanddelen
= Fe2+, Ca2+, Mg2+, Cl-, H2PO4-, SO42-, I-
NIET: H3PO4, PO43-, H2SO4
Hebben een extreme pH nodig: te zuur/basisch
Functies:
- Mg2+: cofactor voor enzymen
- Ca2+: bloedstolling
- Fe2+: hemoglobine
Kunnen vastgelegd worden met EDTA: moleculaire tang
- K+ en Na+: integriteit celmembraan
,Belang:
- Ionensterkte → invloed op metabolisme
- Buffers: CO32-, HCO3-, H2PO4-, HPO42- → pH regeling in bloed en cel
- Bouwstof: Ca3(PO4)2 → tanden en beenderen (oplossing bij pH 5,5)
- Soms toxisch na ontbinding organisme → SH in EW: H2S
Organische moleculen
Acetyl CoA
Thio-ester
Uit vit. B Amide
Amide
Fosforzuurester
Fosforzuuranhydride
Fosforzuurester
Fosforzuurester
Gluciden
= Koolhydraten
Monosachariden
Belangrijkste glucide in de cel: glucose
- Energieleverancier
- Bouwstof
- Opgelost in de cel
- Staat op zichzelf en wordt omgezet
- Lage normaalwaarde opgelost glucose, maar wel belangrijk
- Glucosetekort: glucosetransporter/glut-receptoren (glucose zelf is
te groot om doorheen de membraan te kunnen)
- Afbraak: glycolyse → Krebbs cyclus
- Opstapelen: glycogeen (= reserve polysaccharide in dierlijke
systemen in lever – en spiercellen) → glycogeen kan
groeien/krimpen en heeft glycogenine als primer aan het uiteinde
,Glucose-6-fosfaat Sorbitol Fructose
Ribose 2-Deoxy-D-ribose N-Acetyl-D-glucosamine
Disachariden
Sacharose/bietsuiker/rietsuiker
Witte suiker (keuken): raffinage
Invertsuiker: levensmiddelenindustrie
o Sacharose industrieel geknipt
o Mengsel glucose en fructose
o Zeer zoet
Polysachariden
Glycogeen
- -glucoseblokjes 1-4 lineair aan elkaar gezet
- Vertakkingen: 1-6
Mureïne
- Stikstofacetylglucosamine
- 1-4 verbonden
- Gebonden met EW en pepitden
, Zetmeel
- Lijkt op glycogeen, maar heeft een lagere vertakkingsgraad
Cellulose
- Papier, katoen, …
- Plantencelwanden
- Omgekeerde 1-4 verbinding = 1-4 verbinding
- Moeilijk knippen door de mens: geen enzymes voor
<-> Bepaalde bacteriën, m.o., dieren wel
- Structuurpolysacharide
Pectine
- Middenlamel celwand
- Kleeft plantencellen samen
- Vormen geleien: jam, snoep, …
Lignine
- Houtstof in hout, vezels, nootschalen, …
- Versteviging
Chitine
- Skelet schaaldieren en insecten
- Celwand schimmels
Glycoproteïnen en glycolipiden
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper iamMLTer. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,09. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 77254 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen