In dit documentje worden kort alle belangrijke mineralen en spoorelementen opgelijst en samengevat. Deze zijn te kennen voor het examen van gezondheidspreventie, vroeger bromatologie.
Mineralen
Mineralen: dagelijks enkele 100en milligrammen tot meer dan een gram nodig.
Spoorelementen: dagelijks enkel tientallen milligrammen nodig of zelfs maar een fractie van een milligram.
ð Dagelijks, omdat er op dagelijkse basis ook worden uitgescheiden.
Deze twee hebben een gezamenlijke regulerende functie:
- Vullen elkaar aan
- Antagonisten van elkaar
+ elk element heeft een eigen individuele functie
Gezonde personen die gevarieerd eten, hebben geen supplementen met mineralen nodig.
Enkele risicogroepen zouden dit wel moeten doen, zoals:
- Ouderen die te weinig eten
- Mensen die extreem afvallen
- Alcoholisten
ð Nood aan multivitaminen en multi-mineralen preparaten
, Mineralen Natrium Dagelijkse behoefte: 500-600 mg/dag
Deficiëntie in de voeding: komt niet voor
Inname > 5g/dag à significant risico voor een hoge bloeddruk (vooral oudere mensen)
Natriumarme producten voor:
- Nierpatiënten
- Patiënten met risico op hart- en vaatziekten
Calcium Dagelijkse behoefte: 950 mg/dag varieert in functie van stadium vd lichamelijke ontwikkeling
Rol van calcium:
- Bestanddeel van calciumhydroxyapatiet à structurele functie in beenderen
- Bloedstolling
- Hartspiercontractie
- Prikkelgevoeligheid
Te lage calciumspiegel:
- Tetanie = kramptoestand van de spieren
Deficiënties:
- Kinderen à rachitis
- Volwassenen à osteomalacie
= ontkalkingsstoornissen à onvoldoende botvorming leiden tot gebitstoornis, scoliose, O-benen
Resorptie:
- Geregeld door vitamine D metaboliet
- Bevorderd door lactose (melk als calciumbron, “melk is goed voor de botten”)
- Beïnvloed door Ca/P verhouding
o Gunstigst bij: 1,5/1 tot 2/1
o Babyvoeding à gereguleerde verhouding (belangrijk want baby moet veel
botten aanmaken)
- Verbindingen die resorptie neg beïnvloeden:
o Oxaalzuur: in rabarber, spinazie, zurkel en bietsoorten.
à Vormt onoplosbare zouten
o Fytinezuur: in zemelen van graan
à Vormt onoplosbare zouten + capteert magnesium en ijzer
o Alginaten
o Uronzuren
o Niet-geabsorbeerde vetten
Hormonale regeling van calcium: parathormoon, calcitonine en geslachtshormonen (oestrogeen)
Algemeen:
• Calcium balans moet + zijn bij kinderen, in evenwicht bij volwassenen
• Zwangere en lacterende vrouwen moeten niet meer Ca innemen dan gewoonlijk, omdat
het lichaam meer Ca zal opnemen.
• Calciumvoorziening
˜ Inname zuivelproducten (melk, kaas)
˜ Groenten (boerenkool, spinazie (bevat ook oxaalzuur), postelein en rammenas)
˜ Noten
˜ Plantaardige dranken verrijkt met Ca
Calciumsupplementering à voor mensen met risico op Ca-tekort
Kalium Dagelijkse behoefte: staat niet vast, want is sterk afhankelijk van de spierarbeid (3 tt 4g)
Vermoeidheidsfenomeen:
Grote inspanning met sterke ademhaling (veel glycolyse) à K verlaat ic-ruimte + extracellulair Na
vermindert = verstoord evenwicht à vermoeidheid
Kaliumdeficiëntie:
- Westerse wereld: komt niet voor, tenzij je extreem ondervoed bent
- Azië en Afrikaanse groepen: soms door eenzijdig dieet o.b.v. koolhydraten met weinig K
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lkfjqosidfj. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
