Samenvatting
Samenvatting Spijsvertering - Cursus natuurvoeding
- Vak
- Natuurvoeding
- Instelling
- Natuurvoeding
Samenvatting hoofdstuk spijsvertering uit de cursus Natuurvoeding van Centrum voor Afstandsonderwijs
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
SPIJSVERTERINGSPIJSVERTERINGSENZYMEN
De rol van enzymen in het spijsverteringsproces
• Enzymen worden door het lichaam zelf aangemaakt uit eiwitten en bevinden zich in rauwe, onbewerkte
voeding.
• Ze zijn onmisbaar voor de spijsvertering
• Voedingsmiddelen afbreken tot voedingsstoffen + vertering van voedsel
• Ze komen voor in speeksel, maagsap, dunne darmsap en pancreassap.
Soorten
3 groepen:
1. Amylasen: deze splitsen de koolhydraten (amylum = zetmeel)
Bv.: lactase breekt lactose af tot galactose en glucose
2. Lipasen: deze helpen bij de vertering van vetten of lipiden
3. Proteïnasen: deze enzymen breken de eiwitten af
Bv.: trypsine, pepsine, protease, bromelaïne
• Gebrek aan bepaalde enzymen door stress, te weinig kauwen en te veel bewerkte en verhitte
voedingsmiddelen
→ spijsverteringsklachten: opgeblazen gevoel, winderigheid, maagklachten, moeilijke stoelgang,
lekkende darm en meer kans op voedselintoleranties.
• Voorkomen: zoveel mogelijk verse en rauwe groenten en fruit, volle granen, yoghurt, vis, peulvruchten en
mager vlees
• Oplossing: extra enzymen innemen als voedingssupplement: dierlijke (preparaten op basis van pancreatine)
of plantaardige enzymen (bromelaïne, papaïne en door fermentatie verkregen enzymen)
OVERZICHT SPIJSVERTERING
1. De mond of cavitas oris
→ Zintuigelijke prikkeling: zien en ruiken van voedsel = prikkel aan speekselklieren → produceren van speeksel
om de mond te bevochtigen en het voedsel beter te laten glijden
→ Amylase komt voor in het speeksel → afbraak van suikers tot korte suikerketens
2. Het slokdarmhoofd of pharynx
→ Het epiglottis wordt gesloten (= strottenklepje) zodat er geen voedsel in de longen terecht komt
→ Geen verdere vertering
3. De slokdarm of oesophagus
→ Hier zijn geen verteringsenzymen
aanwezig → geen verdere vertering, enkel een
mechanische werking
→ Voedsel verder naar de maag brengen via
de peristaltiek van de slokdarm: glad spierweefsel
duwt de voedselbrok verder: spierweefsel trekt
samen boven de voedsel (= constriction),
spierweefsel onder voedsel ontspant (= relaxation)
→ De bovenste spier van de maag opent zich
en de voedselbrok komt in de maag terecht
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anne-lisekrekels. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67096 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen