College aantekeningen
Klantwaarde creëren_HF2
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
Verwerking van slides en eigen notities.
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 17 pagina's
Voorbeeld 3 van de 17 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Klantwaarde creërenHoofdstuk 2: cruciaal belang P van het product
1. Cruciaal belang van Product voor retailer
Directe invloed op positionering: welke soort klasse mensen je
aantrekt
Voortdurend aanpassen, ≠ consumentenbehoeften
Behoeftevoorzienend assortiment = nieuwe functie van retail
Indeling detailhandel
Invloed op het rendement: welke producten hebben meest
invloed op rendement? Privatlabels
Het rendement is de winst die behaald wordt op een investering
P van Product = één van belangrijkste tools voor retailer
P van Product
o Bepaalt invulling van andere P’s
o Bepaalt positionering, winkelidentiteit, concept
o Bepaalt type klant van winkel
Assortimenten continu aanpassen
o Voedingsindustrie: 2,5 jaar
o High – tech industrie: 1 jaar
o Kledingsector: 2 weken – 3 maand
P van Product bepaalt ook rendement van retailer
o Want omvang van assortiment bepaalt
Oppervlakte winkel
Vaste en variabele kosten
Voorraad
Omzetsnelheid
o Dus WINSTMARGE retailer
1.1. Relatie tussen assortiment en winkelformule
Op basis van type product en betrokkenheid consument
Convenience good convenience store
o Lage betrokkenheid
Shopping good shopping store
o Matige betrokkenheid
Specialty good specialty store
o Hogere betrokkenheid
Op basis van verwachtingen van de consument
Vertrouwde plek, weinig nieuwigheden: supermarkt
Persoonlijk advies: boetiek, buurtwinkel
Goede dienst na verkoop: kleine speciaalzaak
Inspiratie, nieuwe ideeën: warenhuis, grote speciaalzaak
1
, Klantwaarde creëren
Op basis van breedte en diepte van assortiment
Op basis van de functie van het assortiment
Kernassortiment (bv: schoenen)
o Core business
o Noodzakelijk om winkelformule te openen en te behouden
o Consument verwacht minimaal dit assortiment
Randassortiment (bv: sokken, handtassen)
o Niet noodzakelijk, maar formuleversterkend
o Vertonen vraagverwantschap met het kernassortiment
o Cross – selling (handburger + frietjes), upselling (groter product verkopen)
Aanvullend assortiment (bv: veters, smeersel voor schoenen)
o Geen enkele betekenis voor winkelformule
o Maak kan van belang zijn voor succes winkel
o Winstverhogende artikelen, actie artikelen voor
traffic …
o Trend branchevervaging!
Bv: Kruidvat vroeger: body en lichaam,
nu: alles. Waar ze effectief voor staan
verdwijnt
2. Assortimentsopbouw
Aan de hand van de keuzepiramide, link ABC merken
Elke winkel gaat met de piramide op zijn eigen manier om
Imagopakket Formulepakket Basispakket
Imago ondersteunende Middenmoot producten, Artikelen die aanwezig moeten
producten in assortiment van goede kwaliteit maar minder zijn, consumenten hebben
de winkel sterke merken deze producten nu eenmaal
Men komt daarvoor naar de Essentie winkel, bepaalt nodig
winkel formule van winkel. Bv: Aldi: meer aandacht besteden
Specialere choco’s (bv Cote verschillende choco’s (nutella, aan de onderste laag (het
2
, Klantwaarde creëren
d’or) boerinneke, kwatta …) = de hebben van een merk minder
Hoe meer image producten, standaard merken die de belangrijk)
hoe hoger positionering/image meeste winkels hebben < Maar … verschuivingen in
van winkel zelf. piramide! Bv ALDI nu ook A
Assortiment bepaalt merken
positionering !!!
Retailer kan ook hele piramide afdekken met
eigen huismerken
AH basic: bodemprijzen
AH: vergelijkbare kwaliteit van grotere
merken, maar goedkoper
AH excellent: premium label
Elke retailer heeft verschillende huismerken
3. Category Management
3.1. Hiërarchie in de assortimentsopbouw
Categorie = een onderdeel van het totale
winkelassortiment van een distribuant
Category managers beheren het strategisch management van een productcategorie
Assortimentsbeslissingen
Schap- en ruimtebeheer
Beheer van promoties
Prijsstrategieën
Winkelen = fun en noodzaak/efficiency
Klant moet de rayon lezen en begrijpen – als je zelf de eerste maal een product gaat kopen of iets
koopt wat je niet vaak koopt, moet je het logisch kunnen terugvinden in de winkel. Dit is verschillend
van winkel tot winkel.
Taak category manager
Meedenken met de detaillist op het niveau van een
categorie
Detaillist goed ondersteunen mbt indeling van de
productgroep bij die detaillist
Eventueel ook schappenplan maken
3.2. Category managementcyclus
CM is een cyclus
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper fienrogier. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53340 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen