Samenvatting

samenvatting voeding

6 keer verkocht

Vak
Metabolisme En Voeding

Instelling
Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)

Boek
Leerboek metabolisme en voeding

Dit bevat enkel het onderdeel voeding van het OPO metabolisme en voeding! -Als je dit gwn eens doorleest en de schema's van de vitaminen, mineralen etc studeert, lukt het zeker om dit onderdeel heel succesvol af te leggen.

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 44 pagina's

Bekijk voorbeeld

Heel boek samengevat? Ja
Geupload op 2 januari 2023
Aantal pagina's 44
Geschreven in 2022/2023
Type Samenvatting

€15,49

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Samenvatting voeding
Relatie tussen voeding en gezondheid deel 1
Modellen
- Moleculair: BW (body weight) = FM + FFM (fat mass + fat free mass)
o FFM = water, eiwit en mineralen
- Weefsel: BW = adipose tissue + lean body mass
o Dit is dus de lichaamssamenstelling die we onderverdelen in vetweefsel en pure
lichaamsmassa
o AT =/ FM
o LBM =/ FFM
o LMB = skeletspier, viscerale organen, hersenen en skelet

Bepalen lichaamssamenstelling
Direct:
- chemische karkasanalyse
o gebaseerd op kadavers
- IVNAA: in vivo neutron activatie analyse
o Neutronen schieten met gekende laag energie niveau
o 14N + 1n  15N* + spec gamma straling

Indirect: stikstof bepalen -> eiwit omzetten via factor 6.25
- Nt altijd voor iedereen geldig
- Densiometrie (hydrostatische weging) – klassieke methode => FM meten
o Hydrostatische weging
 FM: densiteit 0.9 kg/l; FFM: densiteit 1.1 kg/l
 Wet van Archimedes
o Air displacement – Bod pod
 Luchtverplaatsing (met badmuts anders verschillen meten)
- Beeldvorming – klinische methode => LBM meten
o DEXA: dual energy X ray absorptiometry
 Botmineralen meten
 2 C model:
 BW: vet + lean tissue (blauwe kleur op X ray)
 BW: bot + soft tissue (alle twee rode kleur op X ray)
 3 C model:
 BW: bot + vet + lean soft tissue
o CT scan: Computed tomografie scan
 Principe: X rays roteren en gaan doorheen het lichaam, vervolgens
detecteren fotocellen de weerkaatsing
 Beeldvorming:
 Zwart: vet en lucht
 Wit: bot
  organen identificeren
  adipocyten identificeren
  zie ppt dia 22 voor subcutaneus en visceraal weefsel
o MRI: Magnetische resonantie beeldvorming

,  Principe: magnetische veld wordt blootgesteld
 Beeldvorming:
 Structuren en interne inhoud zichtbaar
 Subcutaan en visceraal vet zichtbaar

Dubbel indirect: statische verbanden zoals huidplooi
o Bio impedantie analyse (BIA)
o antropometrie

Bepalen lichaamsvet
Veronderstellingen maken en adh hiervan vetweefsel bepalen

- Bot aanname
- Component based (water van H2) vs property based (lichaamsvet van huidplooi)
- Experimenteel afgeleide aannames

Relatie tussen voeding en gezondheid deel 2
Methoden
Dubbel indirecte
Bio-elektrische impedantie analyse (BIA)

- Principe – elektrische geleiding
o Vet en bot => elektrische isolatoren
o Elektrolyten in FFM => elektrische geleiders
o Kleine hvlh stroom => impedantie
- Bepaling van
o LBM
o Schatting van FM, FFM, totale body water
- Extra en intracell vloeistof kan ook bepaald worden bij hogere frequentie (dan is weerstand
cellen lager)
- Meer accuraat bij vrouwen met obesitas
- Praktisch: elektrodes plaatsen op dominante zijde van lichaam, benen uit elkaar plaatsen

Antropometrie

- Lengte en gewicht -> indices berekenen
o Weight for age and for height, height for age, BMI (Quetelet index)
- Werking: heup en buik omtrek nemen; ratio buik/heup
o Onderschatting bij obesen
o Overschatting bij oedema
o Inter-observer variabiliteit

Buikomtrek:

- Meet centrale obesitas
- Gerelateerd met CV risico, maar ook met totale mortaliteit
- Idealiter: gecorrigeerd voor lengte, maar weinig bijkomende info hierbij winnen
- Alternatief: waist-to-hip ratio: moeilijker

Huidplooi dikte meting

, - Meting subcutaan vet
- Accuraatheid hangt af van caliper en onderzoeker

Mid upper arm circumference:

- <115 mm – ernstig ondervoed
- Schouder – elleboog: hier in het midden

BMI – vetplaatsen

- Androïde (appel) type obesitas (man)
- Gynecoïde (peer) type obesitas (vrouw)
- Abdominale (viscerale) obesitas -> groter risico
- Femorogluteale obesitas

, Methode soorten specifiek Bepalen van... voordelen nadelen
Direct Karkasanalyse FFM (water, eiwit, - basisch voor indirect en
(deel 1) mineralen) dubbel indirect
IVNAA (in vivo Spec chem - in vivo - zeldzame
neutron activatie elementen - fundamentele studie expertise
analyse) - validatie bestaande - duur
techniek in spec - bestraling
populaties
Indirect densiometrie HFMydrostatische FM
(deel 1) weging
Air displacement FM
– bod pod
beeldvorming DEXA LBM; - reproduceerbaar - beperkte plaats
botmineralen - beperkte straling om te scannen
- eenvoudig - verschillende
- in ziekenhuis voorzien + resultaten tussen
periferie verschillende
machines
CT scan LBM
MRI LBM - verschillende - complex
compartimenten - gn positieve
zichtbaar ervaring
- informatief - tijdrovend
Dubbel BIA: bio impedantie LBM - Betrouwbaar voor - Beperkte
indirect analyse Schatting van FM, hvlh water populaties
(deel 2) FFM, total body - Snel, veilig, accuraat, gevalideerd
water nt invasief - Goedkoop vaak
imprecise
antropometrie - Eenvoudig, veilig, nt - Verkeerde
invasief, toepasbaar interpretaties
bij grote populaties van nutritionele
- Goedkoop, draagbaar status
- Gn uitgebreide - Meetfouten
opleiding nodig - Verandering
- Precies en accuraat samenstellings-
(als het karakteristieken
gestandardiseerd is) vh weefsel
- Informatie - Gebruik van
voedingspatroon formule
verleden - Onderzoeker-
- Identificatie milde, bias
gemiddelde, ernstige
ondervoeding
- Evolutie in tijd, tussen
verschillende
generaties
FM: fat mass

FFM: fat free mass (met bot) – 73,2% FFM = water

LBM: lean body mass (zonder bot)

!! slide 17 lichaamssamenstelling deel 2 !!

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lottestudent. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €15,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Samenvatting

samenvatting voeding

Document informatie

Onderwerpen

Gekoppeld boek

Meer samenvattingen voor studieboek

Geschreven voor

Verkoper

Voorbeeld van de inhoud