Voedingsleer: Hoofdstuk 3
De voedingsnormen en de
energiebehoefte
De voedingsnormen
UITGANGSPUNTEN BIJ DE EVALUATIE (NIET VANBUITEN LEREN)
o Aanbevolen hoeveelheden
o Hoeveelheid waarnaar het wenselijk is te streven voor het programmeren van
de voedselvoorziening van een bevolkingsgroep of van categorieën binnen
deze groep.
o Energiebehoefte
o De hoeveelheid energie die noodzakelijk is om de gezondheid, groei en
fysieke activiteit te verzekeren.
Berekening van de energiebehoeft e
BASAAL METABOLISME
o Formule van Harris & Benedict
o B.M.R. = Basal Metabolic Rate
Kan gemeten worden onder zeer precieze standaardcondities
Het is de laagste verbranding tijdens een diepe slaap in de vroege
ochtend
Voornamelijk bepaald door de lichaamssamenstelling en de leeftijd
o B.M.R. kcal/dag: MAN
o
88,4+ ( 13,4 x ideaal lichaamsgewicht ∈kg ) + ( 4,8 x lichaamslengte∈cm )− (5,7 x leeftijd )
Ideaal lichaamsgewicht = lengte – 105
o B.M.R. kcal/dag: VROUW
o
477,6 + ( 9,2 x ideaal lichaamsgewicht ∈kg )+ ( 3,1 x lichaamslengte∈cm )− ( 4,3 x leeftijd )
o Het verschil in formule voor man en vrouw heeft te maken met de manier waarop we
verteren
RUSTMETABOLISME
o % toevoegen voor DIT
o = Thermogeen effect van voedselverwerking
Diet Induced Thermogenesis
o Toename van warmteproductie/stofwisseling na maaltijd
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper axelleverhaegen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
