Voedingsleer: Hoofdstuk 14
Het voedingsvezel-verrijkt
dieet
Bepaling
o Vezels onmisbaar bestanddeel in voeding
o Vezel = Verzamelnaam voor een aantal niet verteerbare stoffen die in onze voeding
voorkomen. Ze worden dus niet vanuit het maagdarmkanaal in het bloed
opgenomen.
Functi e
o Het sterkst opzwellen onder invloed van water -> vindt plaats in de darm
o Verschillen tussen oplosbare en niet-oplosbare vezels
o Oplosbare vezels:
Vooral in groenten, fruit en peulvruchten gunstig effect op de
stoelgang
In de dikke darm bewerken de daar aanwezige bacteriën deze vezels
Soepele en volumineuze ontlasting
o Niet-oplosbare vezels:
Voornamelijk in volkoren graanproducten Tarwe
In het darmkanaal zuigt deze vezelsoort als een spons water op en
houdt deze vast
Soepele ontlasting
Oorzaak
o Obstipatie= een stoelgang die gering is in frequentie en die tevens hard is
o Is één van de vele oorzaken waaraan dit dieet een oplossing moet bieden
o Grootste redenen gebrek aan onverteerbare voedingsvezels en/of gebrek
aan vocht
o Langdurige obstipatie kan aanleiding geven tot aambeien en diverticulose
(uitstulpingen van de dikke darm)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper axelleverhaegen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
