Voedingsleer: Hoofdstuk 19
Diagnostische diëten en
eliminatiediëten
Diagnosti sche diëten
BEPALING
o Diagnostische diëten = diëten die voorgeschreven worden om de arts toe te laten
bepaalde ziekteverschijnselen of ziektetoestanden op te zoeken
HEMOGLOBINEVRIJ DIEET
o Wordt voorgeschreven wanneer men de oorzaak van bloedarmoede wil opzoeken,
waarvan men denkt dat ze veroorzaakt zou kunnen worden door onopgemerkt
bloedverlies langs de ingewanden
o Hiervoor gebruikt men een kleurveranderingsreactie, die optreedt wanneer de
hemoglobine in contact komt met een bepaald reagens
o VB: benzidine
o De meeste reagentia reageren echter ook met het myoglobine van vlees
o Dus gedurende de 3 dagen voor het onderzoek van de stoelgang, wordt alle
vlees en vleeswaren of voedingsmiddelen die met vlees bereid zijn verboden
Vis mag wel
o Om bloed van tandvleesbloedingen te vermijden zal men ook het poetsen van
tanden ontraden gedurende de dieetkuur
Eliminati ediëten
BEPALING
o Eliminatiediëten = diëten waarbij bepaalde voedingstoffen volledig worden
vermeden
o Voorbeelden van eliminatiediëten
o Glutenvrij dieet bij coeliakie
o Dieet bij koemelk-allergie
o Dieet bij lactose-deficiëntie
o …
o Men kan eliminatiediëten op punt stellen voor mensen met specifieke allergieën of
onverdraagzaamheid voor bepaalde voedingstoffen en additieven die bijvoorbeeld
hoofdpijn, jeuk, diarree, … veroorzaken
o Meestal vertrekkend van een waterdieet geleidelijk aan voedingsstoffen invoeren
indien een reactie = allergisch of onverdraagzaam voor dat voedingsmiddel dit
wordt uit het dieet weggelaten
,
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper axelleverhaegen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
