100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Samenvatting ! Belangrijke overzichten Gezondheidspreventie (J000510A) €6,99
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting ! Belangrijke overzichten Gezondheidspreventie (J000510A)

 2 keer verkocht

Dit document bevat duidelijk gestructureerd overzichten voor de onderdelen Vitaminen, Mineralen, spoorelementen, Voedingsdriehoek en additieven. Super handig, al zeg ik het zelf.

Voorbeeld 1 van de 14  pagina's

  • 15 januari 2023
  • 14
  • 2022/2023
  • Samenvatting
Alle documenten voor dit vak (4)
avatar-seller
Farmaseutke
KLEURSTOFFEN
NATUURLIJKE KLEURSTOFFEN

Kleurstof E Afkomst Eigenschappen

Curcumine
Vetoplosbaar + warmte stabiel
E 100 Extract uit wortelstokken v Curcuma longa
Snelle verbleking oiv zuurstof

Chlorofyllen
Bijzonder gevoelig vr licht & zuur = slechte stabiliteit
E 140
Stabiliteit verbeteren : complexeren met koperionen


Carotenoïden
Lipochrome stoffen = vetoplosbaar
E 160 Β-caroteen = pro vit A --> bestandsdeel boter, kaas, wortelen
Gevoelig in basisch milieu + oxidatie oiv licht & lucht


Capsanthine & Capsorubine
In paprika-extract Vetoplosbare, pikante specerij
E 160
Toepassing in vleebereiding & sauzen


Annatto Extracten – Geel-rood
Oudst bekende stoffen vr kleuren voedsel, weefsels en cosmetica Sterkst kleurend bestandsdeel = caretenoïd bixine =
E 160
Geextraheerd uit zaden annatto boom bestendig tgn licht & warmte gevoelig vr oxidatie


Bietenrood of betanine
Bevat roe (betacyaninen) & gele (betaxanthinen) pigmenten Niet zo stabiel = Licht & warmte gevoelig
E 162
= betalainen Vnl vr niet lang bewaarde levensmiddelen


Anthocyaninen
Bestandsdeel rode, paarse, blauwe bloemen; vruchten,groenten
E 163 Natuurlijke indicator : zuur = rood ; alkalisch = blauw
Meestal mengsel meerdere kleurstoffen

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Farmaseutke. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 65040 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€6,99  2x  verkocht
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd