100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting literatuur tentamen Gezonde voeding (week 1-10) €5,98
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Haagse Hogeschool (HHS)
  4.  
  5. Gezonde voeding blok 1.1 Voeding en Diëtetiek

Samenvatting

Samenvatting literatuur tentamen Gezonde voeding (week 1-10)

2 beoordelingen
 4 keer verkocht
  • Vak
  • Gezonde voeding blok 1.1 Voeding en Diëtetiek
  • Instelling
  • Haagse Hogeschool (HHS)

Samenvatting SL-lessen, TBL-lessen en literatuur van blok 1 semester 1 Gezonde voeding. In deze samenvatting komen voedingsanamnese, koolhydraten, vetten en eiwitten aan bod.

Voorbeeld 3 van de 21  pagina's

Document informatie

  • 23 januari 2023
  • 21
  • 2022/2023
  • Samenvatting

Onderwerpen

  • koolhydraten
  • eiwitten
  • vetten
  • mineralen
  • vitamines
  • spoorelementen
  • warenwet

Geschreven voor

  • Haagse Hogeschool (HHS)
  • Voeding en Diëtetiek
  • Gezonde voeding blok 1.1 Voeding en Diëtetiek
Alle documenten voor dit vak (3)

2  beoordelingen

review-writer-avatar

Door: irisvandervelden49 • 1 jaar geleden

review-writer-avatar

Door: sofievanderpol • 1 jaar geleden

Verkoper

avatar-seller
anoukdirven

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Voedingsanamnesetechnieken




De gemiddelde behoefte = 50% van de bevolking. De inname die voldoende is voor de helft van de
personen in de bevolkingsgroep.

Aanbevolen hoeveelheid = 97,5% van de bevolking. Voldoende voor vrijwel alle personen in de
bevolkingsgroep.

De adequate inname (AI) = laagst bekende hoeveelheid van een voedingsstof

De aanvaardbare bovengrens (AB) = de hoogste inname waarbij geen ongewenste effecten zijn.

,Deficiëntie: het tekort aan een bepaalde voedingsstof
Intoxicatie: een vergiftiging die kan optreden door overschrijding van de aanvaardbare bovengrens
van een voedingsmiddel (bv alcohol)


Voeding berekenen
- NEVO of Nederlandse voedingsmiddelentabel (NVT)
- NVT: Van welke voedingsstoffen, welke eenheden
Product Standaard portie (NVT)
Wit brood (snee) 35
Bruin brood (snee) 35
Margarine/boter (broodbesmering) 6
Kaas (broodbeleg) 20
Worst (broodbeleg) 15
Pindakaas (broodbeleg) 20
Melk (beker) 250
Jus d’orange (glas) 200
Ontbijtkoek (plak) 30
Appel 100
Banaan 100
Pinda’s (lepel/handje) 20


Energiepercentages berekenen
1 gram vet 37 kJ 9 kcal
1 gram eiwit 17 kJ 4 kcal
1 gram koolhydraat 17 kJ 4 kcal
1 gram vezel 8 kJ 2 kcal
1 gram alcohol 29 kJ 7 kcal


1 kcal = 4,2 kJ
Totaal van dagtotaal: 2707 kcal / 11395 kJ
Eiwit Koolh Vet Vezel Alcohol Totaal
Gram 92
Kcal 92 x 4 = 368
kJ 92 x 17 = 1564
En% 1564/11395 x
100 = 13,7 % =
14%


Algemene Dagelijkse Hoeveelheden (ADH):
- Koolhydraten: 40-70 EN%
- Vetten: 20-40 EN%, bij overgewicht 20-35 EN%
- Eiwitten: 10-25 EN%
- Vezels: 30-40 gram

, Koolhydraten
ADH koolhydraten: 40-70 EN%
Functie koolhydraten:
- Energiebron (vooral hersenen en rode bloedcellen)
- Smaak
- Vezels: goede darmwerking/verzadiging
- Bloedglucosespiegel

Soorten koolhydraten
- Monosachariden
 Glucose
 Fructose
 Galactose
- Disachariden (bv. Lactose en sucrose)
 Lactose (glucose en galactose)
 Maltose (glucose en glucose)
 Sucrose (glucose en fructose)
- Oligosachariden (bv. Insuline)
- Polysachariden (bv. Zetmeel) (bestaan voor 100% uit glucose)




Enzym lactase breekt lactose af. Je bent lactose intolerant als de mucosa van de dunne darm stopt
met de vorming van lactase.

Amylasen breken complexe koolhydraten af tot disachariden en trisachariden

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoukdirven. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,98. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Laatst bekeken door jou

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

PSYC 3140 EXAM QUESTIONS AND ANSWERS TEST BANK

€5,98  4x  verkocht
  • (2)
In winkelwagen
Toegevoegd