De samenvatting bestaat uit de eerste twee blokken van het eerste jaar Voeding en Diëtetiek: Gezonde voeding en Meten is weten. De inhoud is gebaseerd op lesaantekeningen en de bijbehorende literatuur.
Koolhydraten................................................................................................................................................. 5
Het spijsverteringsstelsel......................................................................................................................................5
Absorptie..............................................................................................................................................................5
Spieren en galblaas..............................................................................................................................................5
Te veel koolhydraten............................................................................................................................................5
Te weinig koolhydraten........................................................................................................................................6
Functies van koolhydraten...................................................................................................................................6
De bloedglucosespiegel........................................................................................................................................6
Verzadiging.................................................................................................................................................... 7
Voedselaversie......................................................................................................................................................7
Anatomie en fysiologie van eetlust en verzadiging.............................................................................................7
Biologische, psychologische en sociale factoren van invloed op ons eetgedrag.................................................7
Vetten........................................................................................................................................................... 8
De spijsvertering...................................................................................................................................................8
De chemische structuur........................................................................................................................................9
Functies vetten.....................................................................................................................................................9
Gevolgen te veel vet.............................................................................................................................................9
Gevolgen te weinig vet.........................................................................................................................................9
Eiwitten....................................................................................................................................................... 10
Het spijsverteringsstelsel....................................................................................................................................10
De functies van eiwitten.....................................................................................................................................10
De structuur van eiwitten...................................................................................................................................10
De eiwitsynthese................................................................................................................................................11
Gevolgen te veel eiwit........................................................................................................................................11
Gevolgen te weinig eiwit....................................................................................................................................11
De eiwitkwaliteit................................................................................................................................................12
Vitaminen.................................................................................................................................................... 13
In vet oplosbaar..................................................................................................................................................13
In wateroplosbaar..............................................................................................................................................14
Suppletie.............................................................................................................................................................15
, De calciumhuishouding......................................................................................................................................17
IJzer.....................................................................................................................................................................17
Lichaamssamenstelling................................................................................................................................ 18
Energiebehoefte.................................................................................................................................................18
Energieverbruik..................................................................................................................................................18
Rustmetabolisme................................................................................................................................................18
Organellen..........................................................................................................................................................19
Transport............................................................................................................................................................20
Energie halen uit voedsel...................................................................................................................................20
Ademhaling, het hart en de bloedsomloop................................................................................................... 22
Het ademhalingsstelsel......................................................................................................................................22
Druk in de longen...............................................................................................................................................23
Gasuitwisseling..................................................................................................................................................23
De bloedsomloop................................................................................................................................................24
Bloed...................................................................................................................................................................24
Hart....................................................................................................................................................................24
Trombus en Embolus..........................................................................................................................................25
Vochtbalans, uitdroging en de werking van de nieren...................................................................................26
Anatomie van de nieren.....................................................................................................................................26
Functies van het urinewegstelsel.......................................................................................................................26
Regulering bloeddruk.........................................................................................................................................27
Vochtbalans........................................................................................................................................................27
Dehydratie..........................................................................................................................................................27
Risicogroepen.....................................................................................................................................................28
Natrium-kaliumpomp.........................................................................................................................................28
Hypertensie en hypercholesterolemie.......................................................................................................... 29
De bloeddruk......................................................................................................................................................29
De bloeddruk regelen.........................................................................................................................................29
Hypercholesterolemie........................................................................................................................................30
Dieetkenmerken.................................................................................................................................................30
Medicijnen..........................................................................................................................................................30
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper demivdjagt. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.
