100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Samenvatting voeding bij gewervelde dieren €6,99   In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting voeding bij gewervelde dieren

 6 keer bekeken  0 keer verkocht

Samenvatting voeding bij gewervelde dieren. Uit het handboek: spijsverteringsstelsel. Eerder voor de richting biologie, er wordt ook vaak gekoppeld naar de dieren. Ook wordt er bijvoorbeeld de magen van de koe besproken.

Voorbeeld 3 van de 16  pagina's

  • Nee
  • Spijsverteringsstelsel
  • 1 april 2023
  • 16
  • 2022/2023
  • Samenvatting
book image

Titel boek:

Auteur(s):

  • Uitgave:
  • ISBN:
  • Druk:
Alle documenten voor dit vak (41)
avatar-seller
acools
Voeding bij gewervelde dieren
Inleiding
Heterotrofe organismen: organismen die voedingsstoffen halen uit andere organismen, vb
dieren
Autotrofe organismen: organismen die zelf voedingsstoffen aanmaken met behulp van licht-
of chemische energie, vb groene planten
 Heterotrofe organismen zijn afhankelijk van autotrofe organismen
Voeding: bij dieren het verschijnsel waarbij ze voedsel tot zich nemen
Voedsel: omvat voor de mens verschillende voedingsmiddelen, vb brood, vlees, fruit,
groenten
Voedingsmiddelen: opgebouwd uit voedselbestanddelen zoals sachariden, eiwitten en
vetten
Voedselbestanddelen: worden tijdens de spijsvertering afgebroken tot voedingsstoffen
Voedingsstoffen = nutriënten: de stoffen die opneembaar en vervoerbaar zijn door bloed en
cellen. Hiertoe behoren zowel organische verbindingen (glucose, fructose, vetzuren, …) als
anorganische ionen (Fe, Ca, Na, H2O, vitaminen)

Samenstelling van ons voedsel
Macromoleculaire organische verbindingen
Polyfunctionele KWS in organismen
Sachariden
 C, H, O
 Cn(H2O)m
 Suikers en koolhydraten minder goede naam
 C6H12O6 + 6 O2 ⟶ 6 H2O + 6 CO2 + ATP
 Energieleverende stoffen
o 55% per dag verteerde koolhydraten (alle sachariden behalve cellulose)
o 1g verteerde cellulose = 4kcal = 17kJ energie
o Zoete mono- en disachariden vermijden
 In mindere mate bouwstoffen
o Opbouw glycoproteïnen in de celmembraan

Monosachariden:
C6H12O6
Oplosbaar in koud water




Glucose
 Bepaalt de bloedsuikerspiegel
 Druivensuiker, dextrose
 In vruchten, honing

,  Zoet
Fructose
 Vruchtensuiker, levulose
 In vruchten en nectar
 Zoeter dan glucose
 Gemengd met water stroopachtige oplossing
Galactose
 Niet in levende organismen
 Ontstaat bij afbraak van lactose

Disachariden:
Alfa-glucose




Sacharose
 Glucose + fructose
 Riet- of bietsuiker
 Extraheren in grote hoeveelheden in Tienen uit suikerbieten
 Gewone huishoudsuiker (kristalsuiker, bruine suiker, harde klontjes, …)
 Samen met fructose en glucose in vruchten en andere plantendelen
Lactose
 Glucose + galactose
 Melksuiker
 Witte stof, niet zo zoet als bietsuiker
Maltose
 Glucose + glucose
 Moutsuiker
 In gekiemde gerst  als mout gebruikt in bierbereiding




Polysachariden:

, Beta-glucose
Niet oplosbaar in koud water
Smaken niet zoet

Zetmeel
 Amylose + amylopectine
 Dextrine, maltose, disacharide, glucose
 Aardappelen, tarwe, maïs, rijst, peulvruchten
 In vruchten, zaden, wortels, knollen, wortelstokken, bollen en stengels
 Beetje in chloroplasten
 In reserveorganen in zetmeelkorrels
 Indicator lugol
 Niet oplosbaar in koud water
 In warm water: korrels zwellen op => geleiachtige stijfselpap
Cellulose (vezels)
 Cellobiose (diasacharide) + glucose
 Katoen – zaadpluis
 In celwand van plantencellen
 Hout en papier, watten, asvrij filtreerpapier
 Enkel verteerbaar door herkauwers want hebben cellulase
Inuline
 Fructoseresten
 Wortels, wortelknollen
 Reservestof ipv zetmeel
Glycogeen
 Vertakte ketens van glucose
 Structuur lijkt op amylopectine
 Dierlijk zetmeel (spieren, lever)
 Reservestof bij bacteriën en zwammen, eindproduct van de FS bij cyanobacteriën
Hemicellulose
 Verzamelnaam voor amorfe polysachariden die vooral in celwanden van zaden en in
cellen van houtweefsel als reservestof voorkomen
Vlas


Polysacharideachtige verbindingen
Pectinezuur
 In middenlamel van celwand
 Kitstof waarmee cellen worden samengehouden
Pectine
 In protoplasma en celsap van vruchten
 Confituur, gelei maken
Protopectine
 Onoplosbaar in water
 Samen met cellulose en lignine: bestanddeeln primaire celwand
 Rijpen van fruit: protopectine => oplosbare pectine

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√  	Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper acools. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€6,99
  • (0)
  Kopen