Dit document is een samenvatting van neurofysiologie, H7 uit de blokwijzer én relevante notities bij de slides eraan toegevoegd. Het is een uitgebreide samenvatting, incl belangrijke afbeeldingen. Het onderdeel neurofysiologie wordt gegeven door prof Janssen en prof Theys. Als je deze samenvatting...
[Meer zien]
Laatste update van het document: 9 maanden geleden
Grote variëteit aan smaken door activatie van verschillende combinaties van basissmaken, de
gelijktijdige invloed van geur alsook werking van andere receptoren voor textuur, temperatuur en pijn
→ proeven = samenspel van smaak, reuk en somesthesie + invloed emoties en motivatie
Andere smaakdetectoren: triglyceriden (vet), zetmeel, CO2 (koolzuurhoudend), Ca, water
7.2 Het perifeer sensoriële apparaat
- Smaakknoppen: 50-100 opeengepakte smaakreceptorcellen
- Chemisch gevoelige deel smaakreceptorcel ligt apicaal, waar microvilli zijn; de cellen maken
basaal synaps met gustatieve afferenten
- Smaakknoppen zijn gegroepeerd in 3 soorten papillen op de tong, geografisch verspreid:
o Papillae fungiformes = vooraan
o Foliatae = achteraan thv tongrand
o Circumvallatae = op middellijn achteraan
o Smaakknoppen in keel en gehemelte
- Grote verscheidenheid in signaaltransductie (chemisch —> elektrisch signaal):
o Zoutgevoelige smaakreceptoren: amiloridegevoelige Na-kanalen (ENaC)
▪ Bij zoutinname depolarisering → serotonine-vrijzetting
▪ Hoge zoutconcentratie dan ook bitter-en zuurreceptoren geactiveerd
(aversief effect)
o Zure smaakreceptoren
▪ H+-ionen dringen cel binnen via Otop1-kanalen —> Ca2+-kanalen openen —>
serotonine-vrijzetting
o Smaakreceptoren voor zoet (T1R2 + T1R3), umami (T1R1 + T1R3) en bitter (T2R: n =
28) => dimeren
▪ Specifieke G-proteïnegekoppelde receptoren
▪ Via IP3 PLC gevormd —> Ca2+-vrijzetting + openen Na-kanalen —> ATP-
vrijzetting
▪ Zoet: lage bindingsactiviteit vs bitter: hoge bindingsaffiniteit
Einddoel: gustatieve afferenten activeren —> actiepotentialen
- Één smaak – één cel (selectief) maar sommige receptorcellen antwoorden op meerdere
basismaken
- Convergentie van verschillende smaakreceptorcellen op gustatieve afferenten
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper shantalverwimp. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
