100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Biologie onderzoek - denaturatie van amylase €4,69   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. VWO / Gymnasium
  4.  
  5. Biologie

Boekverslag

Biologie onderzoek - denaturatie van amylase
  • Vak
  • Biologie
  • Niveau
  • VWO / Gymnasium

Een biologie onderzoek over de denaturatie van het eiwit amylase door middel van zetmeel proeven. Inclusief: titelblad, inhoudsopgave, inleiding, literatuur, onderzoeksvraag, hypothese, werkwijze (materiaal en methode), resultaten, conclusie, discussie en literatuurlijst. Onderzoek geschreven volge...

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 8  pagina's

Document informatie

  • 2 mei 2023
  • 8
  • 2022/2023
  • Boekverslag
  • Onbekend

Onderwerpen

  • amylase
  • denaturatie
  • practicum
  • onderzoek
  • onderzoeksvraag
  • hypothese
  • conclusie
  • eiwit
  • zetmeel
  • po

Geschreven voor

  • Middelbare school
  • VWO / Gymnasium
  • Biologie
  • 6
Alle documenten voor dit vak (5439)

Verkoper

avatar-seller
liekewelleweerd

Voorbeeld van de inhoud

, Inleiding
Literatuur
In dit verslag wordt de werking van amylase uit menselijk speeksel op zetmeel bij
verschillende temperaturen onderzocht.

Enzymen werken vaak als katalysator in het lichaam. Door de enzymen verlopen
reacties in het lichaam sneller wat cruciaal is voor de werking van processen en het
behoud van de homeostase.

Amylase is een enzym die voorkomt in het speeksel en alvleessap. Dit enzym werkt
voor de afbraak van glycogeen- en zetmeelmoleculen waardoor het
verteringssyteem deze stoffen makkelijker kan opnemen. Als α-amylase is de
amylase uit het speeksel. Deze komt in de mond al in aanraking komt met
bijvoorbeeld zetmeel. Door de koppeling van amylase aan het substraat van
zetmeel, valt het zetmeel uiteen tot maltose. Deze maltose kan verderop in het
verteringssysteem door andere enzymen weer verder afgebroken worden.




Enzymen werken sneller in een warmere omgeving, maar bij een bepaalde
temperatuur denatureren ze waardoor het aantal werkende enzymen afneemt. Er
zijn verschillende soorten amylase met verschillende werkingen. In deze proef is
α-amylase uit menselijke speeksel gebruikt.

Tijdens deze proef is ook een indicator JKJ gebruikt. Jood-kalium-jodide is een geel
kleurige indicator voor zetmeel. Als het in aanraking komt met zetmeel wordt het
donker blauw/paars van kleur. Naarmate er minder zetmeel aanwezig is, zal de JKJ
in aanraking met het zetmeel minder paars kleuren. Uiteindelijk zal er een
grijs/gelige oplossing overblijven bij een minimale aanwezigheid van zetmeel.

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper liekewelleweerd. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,69. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 63613 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€4,69
  • (0)
  Kopen