Samenvatting
Samenvatting Additieven en verpakkingen SV H7: vermelding op etiket van levensmiddel
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
Dit is een samenvatting van het hoofdstuk 7 van het van additieven en verpakkingen.
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 19 pagina's
Voorbeeld 3 van de 19 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Hoofdstuk 7: Vermeldingen op het etiket vanlevensmiddelen
Geen evidentie
• Wat is de betekenis van de vermeldingen op het etiket van
voedingsmiddelen?
• Is de vermelde informatie leesbaar?
• Zie FAVV: regeling betreffende de verstrekking van
voedselinformatie aan consumenten:
Consument informeren
• De informatie die de consument zoekt op een etiket kan zeer
verschillend zijn:
– Doos koeken met rozijnen
– Houdbaarheidsdatum op vlees
– Vetgehalte bereide maaltijd
– Gluten aanwezig
– Nutriscore
– Ecoscore
– ….
Wetgeving
• Uitgangspunt wetgever:
– Zinvolle informatie
– Niet misleidend
– Niet verwarrend
Vb.: beweringen op etiket of in de reclame voor voedingsmiddelen
mogen geen valse verwachtingen creëren naar vermageren toe of
naar genezing van een bepaalde ziekte verwijzen
,Verplicht op etiket
1. benaming van het levensmiddel
2. lijst met ingrediënten
3. allergenen (zie bijlage II)
4. hoeveelheid bepaalde ingrediënten of categorieën van
ingrediënten
5. nettohoeveelheid
6. datum van minimale houdbaarheid of uiterste
consumptiedatum
7. bijzondere bewaarvoorschriften en/of gebruiksvoorwaarden
8. (handels)naam en adres van de exploitant
9. land van oorsprong of plaats van herkomst indien weglaten
daarvan de consument zou kunnen misleiden
10. gebruiksaanwijzing, indien zonder gebruiksaanwijzing
behoorlijk gebruik onmogelijk
11. alcohol-volumegehalte voor dranken >1,2 % alcohol
12. voedingswaardevermelding
13. bijkomende verplichte vermeldingen (zie verder)
1. Benaming van het levensmiddel
Laat de consument toe te weten wat hij koopt:
- Varkensvlees of rundvlees
- Natuuryoghurt of yoghurt met aardbeien
- Melkchocolade of witte chocolade
Producent mag niet gelijk welke naam gebruiken
- Consument moet het product juist kunnen identificeren
- Sommige benamingen zijn bij wet vastgelegd
(yoghurt, ijs, mayonaise, boter/margarine, chocolade,
vruchtensap/vruchtennectar)
, 2. Ingrediëntenlijst (1)
- De ingrediëntenlijst is een opsomming van alle ingrediënten die
bij de fabricage of bereiding gebruikt werden en nog in het
eindproduct aanwezig zijn.
- Dit betekent dat in deze lijst niet alleen de hoofdbestanddelen
van het product moeten opgenomen zijn maar ook alle
toevoegsels (bewaarmiddelen, aroma's, kleurstoffen enz.).
- De opsomming gebeurt in dalende volgorde van gewicht,
- m.a.w. de stof waarvan het meest in het levensmiddel
voorkomt staat eerst en de stof met het kleinste aandeel het
laatst.
- De toevoegsels (additieven) worden met hun volledige naam of
d.m.v. het overeenkomstige nummer vermeld.
2. Ingrediëntenlijst (2)
• De ingrediëntenlijst is van groot belang voor personen met een
of andere vorm van voedselintolerantie.
• De wetgever laat toe dat niet alle stoffen die in het eindproduct
aanwezig zijn op het etiket vermeld staan. Toevoegsels die in
het eindproduct voorkomen, doordat zij deel uitmaken van één
van de gebruikte ingrediënten (het carry-over principe), en
geen technologische functie meer vervullen, moeten niet
vermeld worden. Technische hulpstoffen die tijdens het
productieproces gebruikt worden, maar zonder de bedoeling
dat men deze in het eindproduct terugvindt, moeten evenmin
opgenomen worden in de ingrediëntenlijst.
• Als een ingrediënt in de benaming van een VM voorkomt (bv.
pizza met ham of yoghurt met aardbei) dan moet ook de
hoeveelheid ervan worden aangegeven in %. Dit kan in de
benaming van het product of in de ingrediëntenlijst
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lorenapalmeri. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,39. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53340 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen