Samenvatting
Samenvatting - Familiale Keukentechnologie
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
Dit is een samenvatting van Hoofdstuk 1 van keukentechnologie
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Familiale keukentechnologieHoofdstuk 1: veilig handelen in de keuken
WAAROM VEILIG HANDELEN?
= VOEDSELVEILIGHEID
- Geen gevaar voor gezondheid van de consument
- Voorkomen dat iemand ziek wordt of zich kwetst
3 soorten gevaren
1. Microbiologisch gevaar = schimmels, gisten en bacteriën (voedselinfectie of vvergiftiging)
2. Chemisch gevaar = ongewenste chemische stoffen in de voeding (bv: poetsproduct, dioxinecrisis)
3. Fysisch gevaar = vreemd voorwerp in de voeding (bv: haar of nagel)
- Wettelijke verplichting (bij verkoop)
HOE KAN JE VEILIG HANDELEN IN DE HUISHOUDKEUKEN?
1. Let op bij de aankoop van voedingsmiddelen
- Controleer houdbaarheidsdatum
=> THT en TGT
- Verpakking mag niet beschadigd zijn
Blik bol vanboven = bedorven
Deuk in blik = binnenkant beschadigd (metalen deeltjes)
- Gekoelde en diepvriesproducten als laatste uit de rekken halen
2.Bewaar je voedingsmiddelen correct
- Controleer T koelkast en diepvries
=> T° frigo: tussen 4-7°C
=> T° diepvries: -18°C of lager
- Bewaar bereid voedsel niet langer dan 2u op kamertemperatuur
=> anders micro organismen vermeningvuldigen = kans op ziekte
- (Warm) bereid voedsel en restjes ook niet meteen in frigo
=> moet eerst even afkoelen anders frigo te warm en dus T frigo stijgen
- Bewaar volgens ‘FeFo’-principe
=> FIRST EXPIRED = FIRST OUT (bv: in winkelrekken)
- Voedingsmiddelen niet in kast met onderhoudsproducten plaatsen
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Focus op de essentie
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lorenapalmeri. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 69052 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
