Samenvatting

Samenvatting - HNH28305 Metabolic Aspects of Nutrition

0 keer verkocht

Vak
Metabolic Aspects of Nutrition (HNH28305)

Instelling
Wageningen University (WUR)

Samenvatting/ aantekeningen van het volledige vak metabolic aspects of nutrition. Uitgebreide samenvatting met uitleg van moeilijke principes. Voornamelijk in het Engels maar ook stukjes in het Nederlands

[Meer zien]

Voorbeeld 4 van de 68 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 18 juli 2023
Aantal pagina's 68
Geschreven in 2022/2023
Type Samenvatting

spijsvertering
metabolisme
voeding
micronutriënten
macronutriënten
vitaminen
mineralen
voedingsnormen
geïntegreerd metabolisme
voeding genoominteracties
micronutrients
macr
metabolic aspects nutrition

Instelling
Wageningen University (WUR)
Studie
Bachelor Voeding En Gezondheid
Vak
Metabolic Aspects of Nutrition (HNH28305)

€4,49

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

METABOLIC ASPECTS OF NUTRITION
Week 1
□ College 1: introductiecollege/ de basis; nutriënten, opname, vertering 1
□ College 2: de basis; nutriënten, opname, vertering 2
□ College 3: voedingsnormen, water
Week 2
□ College 4: micronutriënten; mineralen
□ Tutorial 1: nutriëntabsorptie en vochtbalans
□ College 5: micronutriënten; vitaminen 1
Week 3
□ College 6: micronutriënten; vitaminen 2
□ Tutorial 2: mineralen & vitaminen 1
□ College 7: metabolisme 1
Week 4
□ College 8: metabolisme 2
□ Tutorial 3: vitaminen 2
□ College 9: metabolisme 3
□ College 10: geïntegreerd metabolisme 1
Week 5
□ College 11: geïntegreerd metabolisme 2
□ Tutorial 4: metabolisme
□ College 12: geïntegreerd metabolisme 3
□ College 13: voeding-genoominteracties 1
Week 6
□ College 14: voeding-genoominteracties 2
□ College 15: voedingsonderzoek in de praktijk
□ Deadline: schrijfopdracht
MOOCs

□ Module 1
□ Module 2
□ Module 3
□ Module 4

,COLLEGE 1
VERTERING EN OPNAME VAN NUTRIËNTEN DEEL 1

Macro: lichaam heeft in grote hoeveelheden nodig
Micro: lichaam heeft in kleine mate nodig

Darm
Dunne darm
 Cirkelvormige plooien/ kleppen van Kerckring
 Villi
 Microvilli
 Glycocalix
o Brush border: microvilli + glycocalyx
 Crypten van Lieberkühn: plek waar darmcellen worden gemaakt
o Diep in darmwand: cellen beschermd tegen schadelijke stoffen
o Mitose: stamcellen  darmcellen
 Duodenum  jejunum  ileum
Enterocyten
 Gepolariseerde cellen: 2 domeinen
 Apical domain: enzymen voor opname en vertering
 Latero-basal domain: maakt contact met bijv. bloedvaten
  ondoordringbare laag voor bacteriën
o Dmv: tight junctions, adherent junctions, desmosomen
Celtypen
 Microvilli
 Goblet cell: mucus afigte
 Enteroendocrine cell: hormoon afgifte
 Paneth cell: anti-bacteriële cellen afgifte

Alvleesklier
 Productie verteringsenzymen en natrium bicarbonaat (neutraliseert pH)
 Controle metabolisme (glucagon, insuline)
 Acinaire cellen: enzym afgifte in isotonische NaCl opl.
 Duct cellen: isotonische NaHCO3 opl.
 Alvleeskliersap: 1-2 L/dag, basisch (HCO3), verteringsenzymen

Galblaas
Gal
 Productie in levercellen, opslag in galblaas
 Galzouten worden efficiënt gereabsorbeerd (in ileum): enterohepatische cyclus
o Natrium symport
Cholesterol:
 Alleen afgifte door gal
 Als cholesterol of als galzouten
Primaire mechanismen nutrient opname

, 1. Diffusie
2. Gefaciliteerde diffusie
3. Actief transport: primaire: ATP, secundaire: Na+
4. Pinocytose: membraan neemt stof op

Vertering en opname eiwitten
Maag
 Maagzuur:
o Denaturatie (uitscheiding door pariëtale cellen)
 Protease
o Pepsine (uitscheiding door chief cellen als pepsinogeen)

Dunne darm

 Proteasen
o Pancreatische proteasen
o Brush-border proteasen op enterocyten
 Vooral opname als di- en tripeptiden (80%) (20% aminozuren (afbraak naar aminozuren in darmcellen))

Absorptie aminozuren
 Verschillende transporteiwitten
 Transporters hebben
o Stereospecifiek (L-aminozuren)
o Substraat specifiek
o Overlap in specificiteit (multiple transporters per aminozuur
 Mechanisme
o Gefaciliteerde diffusie
o Secundair actief transport (NatriumKalium pomp, ATP, co-transport)
 Efficientie: 95-99%
o 30-35% als aminozuur
o 70% di- en tripeptides

, COLLEGE 2
VERTERING EN OPNAME VAN NUTRIËNTEN – DEEL 2

Protein digestion & absorption
Stomach:
 Gastric acid: denaturation (parietal cells)
 Protease: pepsin (chief cells: pepsinogen)
Small intestine
 Protease: pancreatic protease
 Brush-border protease (on enterocytes)
Peptidase on brush border: protein  di- & tripeptides
PEPT1 = peptide transport protein
 Low affinity: most di- & tripeptides can be transported
 Broad substrate specificity
 Secondary active transport (H+ influx, H+ exchange with Na+)
o Also Na/K pump to produce ATP in cell (Na+/K+-ATPase)
 Facilitated transport (cotransport)
Efficient absorption: 95-99%, 30-35% AA, 70% di- & tripeptides
Summary:
1. Brush-border membrane peptidase: protein  AA / di/tri-peptides
2. Brush-border membrane amino acid transporters
3. Brush-border membrane di- and tripeptide transporters
4. Intracellular peptidases: peptides  AA
5. Basolateral-membrane amino acid carriers: AA (lumen  blood)
6. Basolateral-membrane di- and tripeptides carriers
AA supplements
AA slower absorbed than di- & tripeptides
Toxicity: tryptophane

Branched carbohydrates are digested faster: digestion enzymes have more endings where digestion can be started
Normally lactase disappears over time, Western countries highly mutated, still having lactase as adults
 Lactose intolerance

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper siripost. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69052 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen