Samenvatting
samenvatting VVG 1 1e bachelor diergeneeskunde
- Instelling
- Universiteit Antwerpen (UA)
samenvatting veterinaire volksgezondheid 1 1e bachelor diergeneeskunde
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 52 pagina's
Voorbeeld 4 van de 52 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
VETERINAIREVOLKSGEZONDHEID 1
1e Ba diergeneeskunde
Pauline Bruyns
,Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1: VVG in primaire fase................................................................................................................. 3
Inleiding................................................................................................................................................................3
Integrale keten.....................................................................................................................................................3
Risico-analyse.......................................................................................................................................................4
Bedrijfstypen........................................................................................................................................................5
Hoofdstuk 2: oorsprong voedingsproducten................................................................................................... 7
Statistieken over landbouwhuisdieren.................................................................................................................7
Productiecyclus leg- en braadkip..........................................................................................................................7
Productiecyclus varken.........................................................................................................................................9
Productiecyclus melk- en vleesvee.....................................................................................................................11
Productiecyclus nichemarkten...........................................................................................................................12
Hoofdstuk 3: verantwoordelijkheden primaire sector...................................................................................13
Identificatie en registratie voedselproducerende dieren...................................................................................13
Geneesmiddelregister op landbouwbedrijven...................................................................................................14
Voedselketen informatie (VKI)...........................................................................................................................15
Lastenboeken en labels......................................................................................................................................15
Biologische landbouw vs intensieve veehouderij...............................................................................................15
Transport van dieren..........................................................................................................................................15
Dierenwelzijn......................................................................................................................................................16
Hoofdstuk 4: gezondheidsstatus veeteeltbedrijf........................................................................................... 17
Bioveiligheid.......................................................................................................................................................17
Zoönoses.............................................................................................................................................................19
Opkomende dierziektes......................................................................................................................................20
Aankoopprotocol, quarantaine en vrij zijn van ziektes......................................................................................21
Aangifteplichtige ziektes....................................................................................................................................21
Hoofdstuk 5: rol van de dierenarts............................................................................................................... 23
Praktijkdierenarts...............................................................................................................................................23
Bedrijsdierenarts................................................................................................................................................24
Bedrijsbegeleidende dierenarts..........................................................................................................................24
Gebruik van diergeneesmiddelen.......................................................................................................................25
Hoofdstuk 6: VVG in transformatie fase....................................................................................................... 28
Inleiding..............................................................................................................................................................28
Evolutie...............................................................................................................................................................28
Uitdagingen........................................................................................................................................................29
1
, Fases in de voedselproductieketen.....................................................................................................................29
Taken van de dierenarts.....................................................................................................................................30
Internationaal voedselveiligheidsbeleid.............................................................................................................31
Europees voedselveiligheidsbeleid.....................................................................................................................32
Nationaal voedselveiligheidsbeleid....................................................................................................................33
Begrippen...........................................................................................................................................................33
Witboek..............................................................................................................................................................33
Hoofdstuk 7: transformatie herkauwers....................................................................................................... 35
Taken van de dierenarts.....................................................................................................................................35
Slachtproces.......................................................................................................................................................35
Hoofdstuk 8: transformatie varkens............................................................................................................. 37
Taken van de dierenarts.....................................................................................................................................37
Slachtproces.......................................................................................................................................................37
Hoofdstuk 9: transformatie pluimvee........................................................................................................... 39
Taken van de dierenarts.....................................................................................................................................39
Slachtproces.......................................................................................................................................................39
Hoofdstuk 10: slachttypes en taak van DA.................................................................................................... 42
Soorten slachtingen............................................................................................................................................42
Dierenartsen in de VVG......................................................................................................................................42
Hoofdstuk 11: dierenwelzijn in transformatiefase........................................................................................43
Impact op slachtwezen.......................................................................................................................................43
Wetgevend kader...............................................................................................................................................43
Slachthuisapparatuur.........................................................................................................................................44
Omgang met dieren...........................................................................................................................................45
Fixeren................................................................................................................................................................45
Doden van dieren...............................................................................................................................................45
Verbloedingsmethode........................................................................................................................................46
Verbloeden zonder bedwelming........................................................................................................................46
Intrede van de dood...........................................................................................................................................47
Bedwelmingsmethoden......................................................................................................................................48
Vakbekwaamheidseisen.....................................................................................................................................50
Evaluatie bedwelming........................................................................................................................................50
2
, VETERINAIRE
VOLKSGEZONDHEID
Hoofdstuk 1: VVG in primaire fase
Inleiding
‘Safe food through safe feed’: dieren veilig voederen zodat het voedsel dat we van dieren
halen ook veilig voor consumptie zal zijn
DMO: dierenarts met opdracht, karkassen in slachthuizen beoordelen
Zoönose: ziektes die van dieren kunnen overgaan op de mens
FAVV: federaal agentschap voor voedselveiligheid
Er is zo’n intensieve veehouderij de laatste jaren, dus de impact daarvan kan immens zijn op
de volksgezondheid, als gecontamineerd voer op grote schaal gedistribueerd wordt kan dit
voor een epidemie zorgen ook onder mensen en voor een verlies aan voedsel en inkomsten
zorgen, veel virussen worden internationaal overgebracht door de grootschalige productie
Epidemiologische bewaking: opvolgen van ziektes die bij dieren voorkomen die enorme
economische schade kunnen veroorzaken in onze voedsel- en landbouwsector
Vb.: varkenspest, klauwzeer, hondsdolheid, corona, rundertuberculose
Integrale keten
Productiefase of primaire fase
- Diervoeder produceren
- Fokken van dieren
- Afmesten van dieren
- Transport van dieren en producten
- Slachtproces
Veilig en gezond voedsel produceren via een
sterk geïntegreerd proces, niet alleen het
eindproduct controleren maar de hele keten,
som de schakels op en ga na of er eventuele
gebreken zijn, de keten is zo sterk als de zwakste
schakel
5 basisconcepten:
- Integrale keten bewaking, niet alleen eindproduct controleren
- Tracking en tracing
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper paulinebruyns. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 80796 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
