Samenvatting
Samenvatting Chemie DBG 1.3
- Vak
- Instelling
DBG toets blok 1.3 Chemie Colloïden, Emulgatoren, Diffusie en Osmose, Evenwichten, Zuren en Basen, Stereochemie, Aminozuren/Peptide/Ruimtelijke vorm eiwitten, Energielevering
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 18 pagina's
Voorbeeld 3 van de 18 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
2 beoordelingen
Door: melissapobletenuñez • 4 jaar geleden
Door: elsekok • 4 jaar geleden
Verkoper
Volgen
babsjansen
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting ChemieVoeding en Diëtetiek BLOK 1.3
Colloïden, Emulgatoren, Diffusie en Osmose, Evenwichten,
Zuren en Basen, Stereochemie,
Aminozuren/Peptide/Ruimtelijke vorm eiwitten,
Energielevering
1
,Colloïden
Eigenschappen oplossingen
Suspensie: zichtbare deeltjes (bv. zand) in een oplossing en als je het laat staan zakken de
deeltjes naar beneden. Ze blijven hangen in een filter.
Colloïden: redelijk grote deeltjes in een oplossing en als je de oplossing laat staan zakken ze niet
naar beneden maar blijven in de oplossing verspreid. Blijven niet hangen in het filter (bv.
eiwitten opgelost in water).
Oplossing: hele kleine deeltjes opgelost in water. Is altijd helder!
Verschil oplossing en colloïden: colloïden gaan niet door een permeabel membraan en
oplossingen wel.
2
, Emulgatoren
Polaire stoffen: lossen goed op in water (hydrofiel)
Apolaire stoffen: lossen niet op in water (hydrofoob)
Water Hydrofiel
Olie Hydrofoob
Benzine Hydrofoob
Alcohol Hydrofiel (zit OH-groep in)
Stoffen die onderling dezelfde stoffen zijn lossen in elkaar op
dus olie en benzine kunnen in elkaar oplossen
Emulsie
twee vloeistoffen waarbij de ene vloeistof met kleine druppeltjes in de andere vloeistof zit
Bv. het mengen van water met olie
hele kleine druppeltjes olie in water (geen oplossing!)
ontmengt op een gegeven moment. De twee vloeistoffen worden dan 2 lagen op elkaar.
Je kan er voor zorgen dat een emulsie stabiel wordt: dat het niet ontmengt
hier heb je een emulgator voor nodig
Emulgator:
- molecuul met een lange apolaire staart en een kleine hydrofiele kop (zeep)
- de hydrofiele deeltjes gaan in het water zitten en de hydrofobe kant gaat in de olie
zitten.
Diffusie en Osmose
Passief transport
Passief transport
- kost geen energie
- kleine ongeladen deeltjes (bv. O2, CO2, ureum, alcohol, glycerol)
Actief transport
- kost energie (ATP)
- soorten deeltjes
ionen
grote deeltjes
tegen de concentratiegradiënt in
Concentratie: druk je uit in mol/L hoeveelheid deeltjes per liter
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper babsjansen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,19. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 77764 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen