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Résumé - biochimie : vitamines suite
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Résumé (mise en forme et traduction) de la suite du cours de médecine vétérinaire de biochimie sur les vitamines
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Vitamine 2-3Objectifs d'apprentissage
● Importance des vitamines pour les fonctions cellulaires
● Absorption des vitamines
● Besoins différents des vitamines chez l'homme et l'animal
● Les vitamines dans le métabolisme (réactions enzymatiques)
Vitamines hydrosolubles : B6, B12
Vitamines liposolubles : A, D, E, K
Absorption des vitamines
Vitamines hydrosolubles dans l'intestin
- Différents transporteurs apicaux dans les
entérocytes (cellules épithéliales de l’intestin, cf
schéma) absorbent les vitamines hydrosolubles
- Les transporteurs basolatéraux transportent
ensuite les vitamines dans le sang.
- Certains sont des symporteurs (dépendants de
Na+ ou H+) ou sont entraînés par l'hydrolyse de
l'ATP.
- Surface apicale à gauche a une grande surface
d’échange grâce au relief
- Pas besoin de tout connaitre les différents
transports etc
Absorption de vitamines liposolubles
- Les vitamines liposolubles sont dissoutes dans les graisses alimentaires et sont absorbées
comme celles-ci (on le voit dans le schéma, emulgierte Micellen est cette dissolution)
- β-carotène est probablement absorbé via le transporteur de cholestérol (NPC1L1) ou par
d'autres protéines membranaires
- Absorption du rétinol : inconnue à ce jour, probablement passive ou par des protéines
membranaires.
, - Les chylomicrons (particules de lipoprotéines) pénètrent dans la circulation sanguine par les
vaisseaux lymphatiques (dernière étape du schéma)
Synthèse de
vitamines par les bactéries intestinales
- La vitamine K, l'acide pantothénique et la biotine sont également produits par des micro-
organismes.
- La vitamine B12 est la seule vitamine qui n'est produite ni par des humains, ni par des
animaux, ni par des plantes, mais exclusivement par des micro-organismes (bactéries,
levures).
- De tels micro-organismes sont présents dans le tube digestif des humains et des animaux.
⮚ Les vitamines produites par la microflore du rumen peuvent être absorbées dans
l'intestin grêle des ruminants.
⮚ La coprophagie des lapins, des lièvres et de certains rongeurs permet l'absorption
des vitamines produites par les micro-organismes du gros intestin.
⮚ Ces animaux sont donc moins dépendants de l'alimentation.
Pyridoxine (vitamine B6)
- Sources : dans presque tous les aliments (plantes, viande). N'est pas synthétisée dans les
cellules animales. (pour notre info, à chaque fois !)
- Le groupe des pyridoxines comprend le pyridoxol, la pyridoxamine et le pyridoxal.
- La pyridoxine est absorbée passivement dans l'intestin grêle (transporteur inconnu) et
transformée par la pyridoxal-kinase en la forme biologiquement active, le
pyridoxalphosphate (PLP, PALP).
- Métabolisme : le phosphate de pyridoxal est le coenzyme du métabolisme des acides
aminés. En outre, le PLP joue un rôle important dans le métabolisme de la porphyrine, du
glycogène et des lipides. (le point important à savoir à chaque fois
- Besoins : dépendent du métabolisme des protéines et de l'apport en protéines. Homme :
env. 1,5 mg/jour (pour notre info, à chaque fois !)
Le phosphate de pyridoxal est lié sous forme d'imine
- Une imine (C=N) se forme lors de la condensation de cétones ou d'aldéhydes avec des
amines primaires.
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