Samenvatting

Complete samenvatting minor voeding en ziektepreventie tentamen

7 keer verkocht

Vak
Voeding en ziektepreventie deel 1

Instelling
Hogeschool Utrecht (HU)

Ik heb met alleen dit document geleerd. Ik heb een 8,7 gehaald! Bijna alle vragen had ik letterlijk geleerd uit deze samenvatting. Er zitten ook plaatjes bij en extra toetsstof dat via het internet gehaald is. Precies over deze bijlagen zijn ook vragen gekomen.

[Meer zien]

Voorbeeld 3 van de 30 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 22 mei 2024
Aantal pagina's 30
Geschreven in 2023/2024
Type Samenvatting

complete samenvatting
minor
minor hu
minor hogeschool utrecht
minor voeding en ziektepreventie
voeding en ziektepreventie
hogeschool utrecht

Instelling
Hogeschool Utrecht (HU)
Studie
Voeding en ziektepreventie
Vak
Voeding en ziektepreventie deel 1

Volgen

BestePMTer

Lid sinds 3 jaar 41 documenten verkocht

€10,16

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Spijsverteringskanaal: mond -> slokdarm -> maag -> dunne darm ->
blinde darm -> dikke darm -> endeldarm -> anus

Aanbevolen hoeveelheden:
 Koolhydraten: >40 en%.
 Totaal vet: 20-40 en%.
 Verz. Vet: <10 en%.
 Eiwit: 0,83 g/kg/dag.

WC 3
PPT:
Vervang:
 Geraffineerde graanproducten door volkorenproducten.
 Boter, harde margarine, bak- en braadvetten door vloeibaar
bak- en braadvet en plantaardige oliën.
 Ongefilterde koffie door gefilterde koffie.

Soorten vertering:
 Mond:
o Speeksel: amylase: koolhydraten
 Maag:
o Maagsap: bacteriën doden. (alle enzymen
stoppen met werken want de zuurgraad is te
hoog).
 12 vingerigedarm
o Alvleesklier: spijsverteringsenzymen,
insuline, amylase
 Dunne & dikke darm:
o Opname voedingsstoffen, resorptie vocht en
voedingsstoffen, uitscheiding afvalstoffen.

De weg: 24 tot 48 uur.
 Mond: fijnmalen voedsel, mengsel met speeksel (enzymen).
 Maag: kneden, verblijf 2-3 uur
 Dunne darm: darmwand neemt voedingstoffen op in je bloed.
 Dikke darm: opname water en zouten, indikken ontlasting.

Spijsverteringsfeiten:
 Ontbijt geeft een seintje aan de darmen om te leven.
 Wat je ’s ochtends poept is je eten van 24-48 uur eerder.
 Koffie werkt prikkelend op de dikke darm, daarom meestal poepen na koffie.
 Vette en eiwitrijke maaltijden blijven langer in de maag dan 2-3 uur. (moeilijker om te
verteren).
 Opname van voedingsstoffen gebeurt vooral in de dunne darm.
 In onze dikke darm wonen biljoenen bacteriën die ons gezond houden.

(geen vragen over metabolisme!!)

,Bij onvoldoende toevoer van koolhydraten kan je lichaam ketonen maken.
Bij te weinig toevoer van zuurstof maakt je lichaam melkzuur aan. Dit verzuurt.

Het vrijmaken van energie kan op 2 manieren:
 Met zuurstof:
o Aeroob
o Afbraak pyrodruivenzuur in citroenzuurcyclus -> levert energie uit ATP.
o Restproducten: water en CO2 -> uitscheiding nieren en longen.
o 30-38 ATP.
 Zonder zuurstof:
o Anaeroob
o Pyrodruivenzuur: melkzuur.
o Levert weinig energie
o Verzuring met spiervermoeidheid
o 2 ATP

Vertering en resorptie koolhydraten:
 Mond: afbraak zetmeel (gedeelte) met behulp van amylase (enzym) in maltose
(disacharide).
 Maag: splitsing zetmeel stopt.
 Twaalfvingerige darm: pancreassap bevat amylase, maltase en sacharase.
 Dunne darm: disachariden gesplitst in monosachariden.
 Dunne darm: resorptie monosachariden, fructose en galactose in lever omgezet in
glucose.
Volwassenen moeten meer dan 40% uit de energie van koolhydraten halen
Rekensom er in want komt in de toets!!

Lichaamssamenstelling meten:
Patiënt/ client gerelateerd:
 Ondervoeding vaststellen.
 Ondervoeding vaststellen.
 Veranderingen in lichaamssamenstelling monitoren.
Zorgprofessional gerelateerd:
 Je resultaten/ activiteiten uitdrukken in maat en getal.

Middelomtrek tussen onderste rib en boven heup bot.
Je gebruikt 70 % van je energiebehoefte aan metaalbolisme.

, Globaal geldt: beweging = ongeveer 20-30% van de totale energiebehoefte.

Beweegrichtlijnen: 150 minuten per week aan matig intensieve inspanning
Langer, vaker en/of intensiever bewegen geeft extra gezondheidsvoordeel.
Doe minstens 2x per week spier- en botversterkende activiteiten, voor ouderen
gecombineerd met balansoefeningen. Voorkom veel stilzitten.

Filmpje:
Koolhydraten:
 Verzameling van suikers en zetmelen. Wordt gebruikt als brandstof.
 Zit in: brood, aardappelen, rijst, pasta, fruit.

Functie:
 Brandstof.
 Levert energie: 1 gram = 4kcal. (in de vorm van glucose).
 Essentieel voor: hersenen, zenuwcellen, rode bloedcellen en de citroenzuurcyclus.
 50-100 gram koolhydraten per dag voor normaal functioneren. Nederlandse voeding
bevat 200-250 gram.

Glucosemolecuul:
C6H12O6.

3 soorten koolhydraten:
De disachariden moeten eerst gesplitst worden
voordat je ze kan gebruiken.
Polysachariden: meervoudige koolhydraten.
Glycogeen: voorraad van glucose in je lichaam.
Cellulose: de waterstof bruggen kan je lichaam moeilijk afbreken. Worden ook niet verteerd.

Vertering en resorptie:
 Mond: afbraak zetmeel (gedeelte) met behulp van amylase (enzym) in maltose
(disacharide).
 Maag: splitsing zetmeel gaat door.
 Twaalfvingerige darm: pancreassap bevat amylase, maltase en sacharase.
 Dunne darm: disachariden gesplitst in monosachariden. (wordt ook lactase gevormd,
dat kan disachariden splitsen).
 Dunne darmwand: resorptie monosachariden. Fructose en galactose in lever omgezet
in glucose.
 Lever: fructose en galactose worden omgezet in glucose.

Regulatie bloedglucose:
 Normale glucosewaarde: 4-8 mmol/L.
 Hoge bloedglucose: afgifte insuline. Opname glucose in cellen.
 Lage bloedglucose: afgifte glucagon. Vrijmaken glucose uit glycogeen.

Metabolisme: (het vrijmaken van energie kan op 2 manieren):
 Met zuurstof: aeroob:

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper BestePMTer. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,16. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 70113 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Laatst bekeken door jou

Voordeelbundel ·

(0)

Samenvatting

Complete samenvatting minor voeding en ziektepreventie tentamen

Document informatie

Onderwerpen

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud