Tentamen (uitwerkingen)
Examenvragen toegepaste dieetleer 1
- Instelling
- Odisee Hogeschool (Odisee)
Toegepaste dieetleer 1 - Examenvragen en antwoorden!
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagen1 beoordeling
Door: zuleyhasahin1974 • 2 weken geleden
Voorbeeld van de inhoud
1. stel een gezond evenwichtig ontbijt samen waarbij je gebruik maakt van 4 energieruilwaarden (enzet de ruilwaarden erbij)
2. geef een voorbeeld van een situatie waarvoor een combinatiedieet nodig is en leg daarvan de
principes uit
ONDERVOEDING OF DREIGENDE ONDERVOEDING: Energie –en eiwitverrijkt dieet
- dreigende ondervoeding : > 5% ongewenst gewichtsverlies / 1 maand
> 10% ongewenst gewichtsverlies / 6 maand
DIEETKENMERKEN:
1) ENERGIE
- Energiebehoefte is verhoogd
- Mensen met pathologie of aandoening: berekening m.b.v. formule van Harris & Benedict
- Gezonde personen: formule van James & Schofield (BMR x PAL)
2) EIWITTEN
- Meer E nodig voor aanmaak van lichaamsweefsel en bloedeiwitten
- Eiwitten zijn ook verhoogd, samen met energie-verhoging. Indien er enkel een E-verhoging zou
zijn, dan zouden de E gebruikt worden in de gluconeogenese afbraak spierE
- Matige stress: 1,0 – 1,5 g E/kg ideaal L.G.
- Ernstige stress: 1,5 – 1,7 g E/kg ideaal L.G.
- Zware stress: 2,3 g E/ kg ideaal L.G.
- Bij voorkeur niet te hoog : 15 en% is al E verrijkt
3) KOOLHYDRATEN EN VETTEN
- Verhoogde energiebehoefte meer vetten en/of koolhydraten
- Vetten:
Vertragen de maaglediging, maar zijn energiedens kleiner volume
- Koolhydraten
Vertragen de maaglediging niet, maar zijn vaak volumneus voorkeur naar geconcentreerde
vormen (suiker, confituur, cornflakes, pasta, rijst, gedroogd fruit, fruit op siroop,frisdrank…) vs.
aardappelen/brood: volumneus
= goed voor mensen met weinig eetlust
4) VITAMINEN EN MINERALEN
- Vitamine B1 = verhoogd (afhankelijk van energie-inname)
- Vitamine B2 en B6 = verhoogd (afhankelijk van eiwit-inname)
- Vitamine A = verhoogd door tekort aan retinol bindin protein bij eiwitondervoeding
- Calcium = verhoogd: Eiwitverrijking bevordert de uitscheiding van calcium via de urine
- Bij herstel: B- vitamines verhoogd
- Bij wondgenezing en doorligwonden: vitamine C en zink verhoogd
- Botbreuk: vit D en Ca verhoogd
5) VOCHT EN ELEKTROLYTEN
- Eiwitverrijking toename vochtverlies omdat extra vocht nodig is om de eindproducten van
de E-stofwisseling met urine uit te scheiden.
- Kalium en Natrium ook verhoogd bij vochtverlies
3. verander enkele menuitems (gegeven) voor een lactosevrij & glutenvrij dieet (oa sandwich met
salami... da gaat garantie iets anders zijn in 2e zit)
4. obees persoon (met the usual suspects inzake co-morbiditeiten) die niet wil afvallen komt op
eerste consult bij jou, hoe krijg je hem gemotiveerd (gebruik theoretisch model, aka health
counseling) Voorbeelden van een vaste kaas, smeervet, melksaus(bij groenten), frisdrank,..)
- Door gebruik te maken van het Health Counseling Model motiveren
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper gvdmaele. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen