100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel samenvatting €5,46   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Universiteit Gent (UGent)
  4.  
  5. Geneeskunde
  6.  
  7. Gastro intestinaal en endocrien stelsel stofwisseling (D000407A)

Samenvatting

Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel samenvatting
 1 keer bekeken  0 aankoop

Samenvatting van Humane Voeding Gastro-Intestinaal stelsel

Voorbeeld 2 van de 8  pagina's

Document informatie

  • 6 september 2024
  • 8
  • 2023/2024
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (15)

Verkoper

avatar-seller
Studente11

Voorbeeld van de inhoud

GI-stelsel – Voeding

1. Inleiding tot de humane voeding
 Hippocrates: iedereen perfecte hoeveelheid voeding en beweging -> veiligste weg ->>
gezondheid
 Voedingsleer
o Biomedisch
o Dimensie gezondheid
o Klinische voeding – volksgezondheid
 Voedingsmiddelenleer – voedseltechnologie
o Bio-ingenieur (chemische structuren)
o Voedsel en voedselveiligheid
 Overlijdens door kkr en hartziekten -> voedsel (vroeger infectieziekten)
 Burdun of disease = ziektebelasting
o Impact van een gezondheidsprobleem gemeten adhv indicatoren vb sterfte, morbiditeit,…
o Hoofdfactoren
 Dieet
 Hoge systolische BD
 Ondervoeding van kinderen en moeders
o DALY = verlies v gezonde levensjaren uitgaande van theoretische levensverwachting
 = verloren levensjaren + levensjaren met ‘handicap’
 Ouderdomsdiabetes (type 2) ↑ bij jonge mensen door obesitas
 Voedsel -> voeding -> voedingstoestand -> gezondheid
o Voedsel -> fysiologische processen -> complexe mechanismen die
kunnen -> ziekte (vaak voltrokken over lange periode)
o Voedingstoestand = interactie tss lichaam op voedsel op lange termijn
 Patho
o Nutriënt deficiënties: ziekte door te weinig aan bep stof, vb:
 Jodium -> struma/krop, bij zwangerschap -> mentale retardatie
 Vit A -> problemen met oog
 Vit B1 -> beri beri
 Vit C -> scurvy / scheurbuik (semi-essensiele voedingsstof, w (te weinig) zelf gemaakt)
o Chronische degeneratieve aandoeningen
 vb: kkr, obesitas, diabetes,…
 Wondje in arterie -> plaque vorming, komt los -> trombose
o => belang evenwichtige voeding en voldoende lichaamsbeweging
o 7/10 sterfgevallen wereldwijd door niet-overdraagbare ziektes
 Zwangerschap en voeding
o Eerste maanden cruciaal in leven van kind
o Hongerwinter oonderzoek
o Effecten van honger tijdens zwangerschap
 Vroeg -> suikerziekte, overgewicht, hart- en vaatziekten, veroudering, borstkkr,
voedselvoorkeur, depressie, stressgevoeligheid, stolling, cholesterol, schizofrenie
 Midden -> suikerziekte, longziekten, nierziekten
 Laat -> suikerziekte

,  Chemische stoffen in voeding
o Nutrienten / voedingsstoffen
o Non-nutriënten / bioactieve voedselcomponenten
o Xenobiotica en natuurlijke toxines
 Nutriënten
o Essensiele nutrienten: nood aan opname uit voedsel
 Energiebronen
 Carbohydraten
 Vetten
 Proteïnen
 Vitaminen
 A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12, C, D, E, K
 Choline
 Mineralen vb: S
 Electrolyten
 Na, K en Cl
 Az’en
 Essentiele vetzuren : linoleen(zuur)
o Macronutriënten
 Inname gramhoeveelheden
 Energie aanvoer
 Ew, vet, Kh , alcohol, H2O, vezels,….
o Micronutriënten
 Inname kleinere hoeveelh
 Verwaarloosbaar energie
 Vit, mineralen, essentiële vz’en
o Non-nutriënten
 Bioactieve stoggrn
 Gunstig effect op gh (vooral preventie)
 Behoren niet tot essentiele nutrienten
 = bioactieve componenten, antioxidanten, fysionutrienten?...
 Vb: lycopeen = carotenoide, beschermt tegen prostaatkkr
Beschermt tegen vrije radicalen die schade toebrengen aan DNA en andere stoffen ->
veel groenten en fruit -> ↓ kans op chronische ziekten
 Vb: luteïne = carotenoide, antioxidant voor oog
o Verschil tss essentieel nutrient en non-nutrient
 Deficientie essentieel nutrient -> voorspelbaar deficientieziekte
 Deficientie non-nutrient -> ↑ kans op bepaalde ziekten (bij bep pers)
 Zie adequaat vs optimaal
o KH’en, lipiden en vitaminen: C, O en H
o Eiwitten: C, O, H en N
 Elementen te kennen (van elke cat 2)
o Organische basiselementen: C, O, H, N
o Kwantiteitselementen: Na, Mg, K, Ca, P, S en Cl
o Essentiele sporenelementen: Zn, Cu, Ni, Co, Fe, Mn, Cr, Mo
o Geen geidentificeerde biologische ftie : B, F, Si, As, V
 !!! Kenmerken essentiële voedingsstoffen

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Studente11. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,46. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 73243 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€5,46
  • (0)
  Kopen