Which food must be cooked to a minimum internal temperature of 155 degrees F. (68 C)
for 15 seconds?
A. Pork roast
B. Fish fillets
C. Ground beef patties
D. Stuffed peppers
C. Ground beef patties
The first step in cooling a deep pan of rice is to....
A. let the pan sit on the counter for ...
Food Protection Manager Certification
Examination Questions and Answers |
Latest Update
Which food must be cooked to a minimum internal temperature of 155 degrees F. (68 C)
for 15 seconds?
A. Pork roast
B. Fish fillets
C. Ground beef patties
D. Stuffed peppers
✓ C. Ground beef patties
The first step in cooling a deep pan of rice is to....
A. let the pan sit on the counter for an hour to cool.
approval from the local regulatory authority when the food handler has a
A. diagnosis of norovirus.
B. diagnosis of typhoid fever but provides a medical note.
C. visibly covered wound.
D. case of jaundice for more than 7 days.
✓ C. visibly covered wound.
Reusable containers provided by an operation for take-home food must be
A. provided and maintained by the customer.
B. cleaned and sanitized by the customer before being refilled.
C. returned to the operation labeled with the customer's name.
D. cleaned and sanitized by the operation before being refilled.
✓ D. cleaned and sanitized by the operation before being refilled.
The manager assigns a cook to monitor and record temperatures on the steam table in
order to
1 | P a g e | G r a d e A + | 2 0 0 2 5
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper TestTrackers. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €12,83. Je zit daarna nergens aan vast.
