Samenvatting
Samenvatting Biotechnologie
- Vak
- Biotechnologie
- Instelling
- Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
Samenvatting van 27 pagina's voor het vak Biotechnologie aan de KU Leuven (door V. Vandeginste)
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 27 pagina's
Voorbeeld 3 van de 27 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Biotechnologie1. Sachariden
Koolhydraat: suiker, uit natuurlijke stoffen, voornaamste energiebron voor het lichaam.
1g koolhydraat = 4kcal. BEST 45%-65% van Kcal inname
Oligosacharide: 3-10 suikereenheden aan elkaar (glycosidische binding)
1.1 Stereochemie
Studie van verschillende ruimtelijke rangschikking van atomen
Chirale koolstofatomen: 4 verschillende bindmoleculen op de koolstof
Chiraal molecule: min. 1 chiraal atoom, verschillend van zijn spiegelbeeld -> geen intern spiegelvlak
-> 2𝑛 mogelijke stereo-isomeren, met n de hoeveelheid chirale atomen
Enantiomeren: stereo-isomeren gespiegeld
• Dezelfde fysische eigenschappen
• Dezelfde reactiesnelheid t.o.v. symmetrische reagentia
• Verschillende reactiesnelheden t.o.v. asymmetrische reagentia
• 1 enantiomeer past in de chirale receptorplaats
Diastereomeren:
EN GEEN enantiomeer, “bij binding”
ander “vlak”
Constitutionele isomeren:
EN zelfde atomen, andere bindplaats.
Mesoverbindingen: twee of meer chirale koolstoffen -> intern symmetrievlak -> achiraal
Lineair gepolariseerd licht: elektromagnetische golven in 1 richting gefilterd door polarisator
Met de klok mee: rechtsdraaiend -> positief
Tegen de klok in: linksdraaiend -> negatief
Racemisch mengsel: gelijke hoeveelheden van + en - enantiomeren
1.2 Fischerprojectie:
2D voorstelling molecule met chirale koolstof. Horizontale
bindingen naar voor, verticaal naar achter
• D: meest onderste OH-groep rechts
-> ALLE NATUURLIJKE SACHARIDEN
• L: meest onderste OH- groep links
Meest geoxideerd koolstofatoom bovenaan
1
, 1.3 Monosachariden
Aldosen: aldehyde als meest geoxideerde functionele groep
Ketosen: keton als meest geoxideerde functionele groep, moeilijke oxidatie, omzetting tot aldose, in
basisomgeving via intermediair enediol.
Pentosen en hexosen: ringvorming door reactie van OH-groep op voorlaatste C-atoom met het
aldehyde ter vorming van een hemiacetaal.
Anomeer C-atoom: nieuwe C op carbonylkoolstof
Anomeren: isomeren met verschillende rangschikkingen van bindingen rond de hemiacetaalkoolstof
• Alfa-vorm: OH tegenovergestelde kant CH2OH
• Bèta-vorm: OH zelfde kant CH2OH
Haworth projectie: aanduiden substituenten rond cyclisch suikermolecule
Molecule = vlakke ring, zuurstofatoom rechts achteraan die ring
CH2OH bovenaan (bij D-sacharide)
Links bij Fisher = Bovenaan bij Haworth
Belangrijke monosachariden:
- Glucose = (dextrose, druivensuiker, bloedsuiker)
Belangrijkste suiker voor mens (100mg glucose per 100ml bloed).
Insuline stimuleert opname glucose en glucagon in cellen, en vrijgeven glucose uit
lever -> constant suikergehalte.
- Fructose: ketose -> isomeer van glucose
- Galactose: diastereomeer glucose, component van lactose
- Ribose: aldopentose, component van RNA
- Deoxyribose: ribose zonder OH groep op C2
Reducerende suikers: (sucrose)
Suikers met aldehydegroep -> wordt geoxideerd tot carbonzuur + reductie co-reagens.
Aangeduid met Benedict ’s reagens (basische buffer met Cu2+-ionen) -> Rode Cu2O neerslag.
Ketosen via intermediair enediol naar aldosen omgezet
2
, 1.4 Disachariden
Twee monosachariden verbonden door zuurstofbrug
- Maltose: alfa-D-glucose + glucose, alfa (1 -> 4) glycosidische binding.
o Reducerende suiker, door hemiacetaal (vrije) hydroxylgroep op C-1. Hemiacetaal
rechterglucose in evenwicht met open keten.
- Lactose: Bèta-D-galactose + D-glucose, beta (1 -> 4) glycosidische binding
o Energiebron bij afbraak tot galactose en glucose
o Galactosemie: defect metabolisme van galactose -> accumulatie toxisch bijproduct.
o Lactose intolerant: lactase ontbreekt
o Symptomen lactose intolerantie en galactosemie vermijden -> geen melkproducten!
- Sucrose: alfa-D-glucose + beta-D-fructose. Niet-reducerende suiker
1.5 Polysachariden
Homopolysachariden: bepaald monosaccharide
Heteropolysachariden: meerdere bepaalde monosachariden
- Zetmeel: heterogene keten van glucose
amylose 20% + amylopectine 80%. Reservevoorraad planten, eetbaar
- Glycogeen: dierlijk polymeer van glucose, lijkt op amylopectine maar kortere en meer
vertakkingen
- Cellulose: plantaardig polymeer van glucose, bèta (1 -> 4) polymeer van D-glucose, niet
verteerbaar.
- Amylose: polymeer alfa-D-glucose (1 -> 4) glycosidische binding en maltose. 4000 glucose in
amylose.
Linksdraaiende helix. Alfa amylase snijdt random de amylose, bèta amylase snijdt per 2
- Amylopectine: alfa (1 -> 4) glycosidische bindingen, met alfa (1 -> 6) vertakkingen (20-25
glucosen)
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ryanB. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €11,86. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen