Samenvatting
samenvatting voeding en sondevoeding
- Instelling
- Thomas More Hogeschool (tmhs)
samenvatting voeding en sondevoeding
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 13 pagina's
Voorbeeld 2 van de 13 pagina's
In winkelwagenGekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Voorbeeld van de inhoud
VOEDING EN SONDEVOEDING11.1 VOEDINGSLEER
Voedingsleer is wetenschap vn voedingsmiddelen, voedingsstoffen en
andere stoffen die in voeding zitten, en hoe deze in ons lichaam werken.
Van levensbelang zijn:
- Koolhydraten
- Vetten
- Eiwitten
- In vet en wateroplosbare vitaminen
- Mineralen en water
Lichaam goed evenwicht tussen voedingsstoffen, vitaminen en mineralen
nodig voor
Energie, groei, ontwikkeling, weefselherstel, regulering en
onderhoud vn processen i/h lichaam.
Ondervoeding wanneer evenwicht wordt verstoord
Gebrek aan voedingsstof veroorzaakt abnormaliteit die nrl verdwijnt als
gebrek wordt gecorrigeerd. Gebrek kan gevolg zijn vn verminderde
inname voeding, ziekte of interacties van geneesmiddelen.
11.1.1 ADH EN REFERENTIEWAARDE VOOR DE INNAME
Aanbevelingen zijn gebaseerd op behoefte vn een gemiddelde, gezonde
persoon vn bepaalde:
- Leeftijd
- Geslacht
- Gewicht
- Lengte
- Mate vn lichaamsbeweging
Zodat inname vn energie de behoefte aan energie niet overschrijdt
vetzucht (adipositas, obesitas) wordt voorkomen.
Body mass index-tabel
Normaal gewicht 18.5-24.5
Overgewicht 25-29.9
Obesitas 30-39.9
Morbide obesitas >40
1
, Energie producerende voedingsstoffen = macronutriënten
- Koolhydraten (45-65%)
- Vetten (20-35%)
- Eiwitten (10-35%)
11.2 MACRONUTRIËNTEN
11.2.1 KOOLHYDRATEN
Bron van energie
Bevat: koolstof, waterstof, zuurstof
Koolhydraten enkelvoudige suikers: zetmeel en cellulose
Koolhydraten (geraffineerde), witte suiker, witte rijst en bloem= makkelijk
verteren
- Veroorzaken schommelingen i/d bloedsuikerspiegel
- Geven honger gevoel
Koolhydraten zoals zetmeel, volkoren, sommige vruchten, groenten=
complexer
- Verfijndere enzymprocessen
- Langzamer in glucose omgezet
Glucose in lichaam als bloedsuiker, wordt door weefsels gebruikt als
brandstof
- Rode bloedlichaampjes
- Centraal zenuwstelsel
- Placenta
- Foetus
Min 100gr koolhydraten per dag voor hersenen (ketose te voorkomen)
Deel glucose in lever verwerkt, in glycogeen omgezet opgeslagen in lever
Te weinig koolhydraten: verlies energie, depressiviteit, ketose, afbraak
lichaamseiwitten
11.2.2 VETTEN
Lipiden -> omgezet in glycerol en vrije vetzuren -> in cel gebruikt
energieleverancier
Vetten dragers vn in vet oplosbare vit A,D,E,K
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper angeliquer. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,16. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53340 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen