Een samenvatting van deel 1 hoofdstuk 3: 'voeding en metabolisme' uit het vak ziektemechanismen in de derde bachelor geneeskunde aan de KU Leuven.
Gedoceerd door professor R. Vangoitsenhoven
1. De normale voedingsbehoefte van de mens
Essentiële nutritionele behoeften
Energie
Energie-inname moet evenredig zijn aan energieverbruik om gewicht stabiel te
houden
Energie-inname voor Westerse man = 2800 kcal/dag en voor Westerse vrouw
1800 kcal/dag
Energieverbruik = basaal energieverbruik (REE) + fysieke activiteit
Grootste deel door koolhydraten en vetten in voeding (exogene energie)
Deels uit endogene energiereserves
375 gram glycogeen (1500 kcal)
12 kg triglyceriden (108 000 kcal)
5-6 kg eiwitten maar deze worden preferentieel niet gebruikt voor
energiedoeleinden
Eiwit
Aanbevolen hoeveelheid is 0,6g – 1g per kg en liefst met veel essentiële AZ (9
AZ zijn essentieel)
AZ dienen voornamelijk voor eiwitsynthese of voor gluconeogenese (energie)
Sommige AZ vormen functionele enzymen, hormonen of plasma eiwitten
Eiwit behoefte stijgt in perioden van anabolisme (groei, zwangerschap, stress en
herstel)
Lipiden
Lipiden voorzien 35% van onze calorieën
Sommige lipiden zijn essentiële vetzuren en moeten uit voeding komen
Linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur zijn voorlopers van PGE en hun
derivaten
Overdreven inname van lipiden zorgt voor stijging van cholesterol en hartlijden
Koolhydraten
Koolhydraten voorzien 55% van onze calorieën
Hersenen en RBC zijn afhankelijk van glucose uit koolhydraten
Overmaat aan koolhydraten worden omgezet in glycogeen en triacylglycerol
Vitaal stoffen
Vitaminen en spoorelementen reguleren allerlei reacties in ons lichaam
Tekorten van vitaal stoffen kunnen desastreuze gevolgen hebben
Factoren die de behoefte aan nutriënten beïnvloeden
Fysiologische situatie
Groei, zwangerschap, lactatie, ouderen
Toedieningswijze
Toedieningswijze bepaalt hoeveel er uiteindelijk wordt opgenomen
Ziekte
Ziekte kan voor deficiëntie en onevenwicht zorgen
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper guillaumehermans. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
