Samenvatting
Samenvatting - voedingsleer
- Instelling
- UC Leuven-Limburg
voedingsleer voor moeder
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
SV: inleidende begrippen voedingsleer & voedingsstoffenKennis voeding voor een vroedvrouw
Voedzame voeding
Gezonde voeding
Voedselinfectie vermijden
Moeder: ondersteunde werking vruchtbaarheid, verwikkeling zw en
bevalling & herstel vlotter
Kind: groei, aanleg hart- en vaatziekten (bepalend door familie),
programmering organen en lichaamsfuncties & immuniteit
Inleidende begrippen voedingsleer
Advies: voedingsmiddel adviseren i.p.v. voedingsstof (duidelijker
Voedingsmiddel = appel
Voedingsstof (= nutriënten) = suiker (fructose), vitaminen, vezels
Macronutriënten: grote hoeveelheid in VM (g)
Micronutriënten: kleine hoeveelheid in VM (mg/µg)
Essentiële voedingsstoffen : niet in lichaam aanmaken, enkel via
voeding
Niet-essentiële voedingsstoffen: lichaam aanmaken in bepaalde
mate, voeding nog steeds belangrijk
Non nutriënten:
Geen gekende nadelig effect
Bioactieve stoffen
Andere chemische stoffen in voeding: xeno-biotica
Xeno = vreemd
Intentioneel: voorbepaalde functie toegevoegd, expres
o Additieven zoals kleurstof
o Mate van toevoeging is niet schadelijk
Niet-intentioneel:
o Residu’s van pesticides
Natuurlijke toxines
o Van nature in VM (hebben we niet nodig in voeding
o Potentieel toxisch voor mens
o Solanine: in tomaat, aardappelen (groen)
Hoge hoeveelheid toxisch
o Mycotoxines: in fruit en noten
, Functies van voedingsstoffen
Bouwstoffen
o Eiwitten, water, mineralen
Brandstoffen = energieleverende stoffen
o Koolhydraten, vetten, eiwitten
Beschermstoffen = regulerende stoffen
o Vitamines, mineralen, voedingsvezels
o Vooral micronutriënten
Gevarieerd eten voor al de stoffen binnen te krijgen!
Enkel borstvoeding bevat al de voedingstoffen (tot ong 6 maanden,
samenstelling van borstmelk veranderd)
Nutriëntdensiteit: hoeveel goede nutriënten zitten in voedingsmiddel in
verhouding van calorieën
Nutri-score: per productgroep vergelijken
Voedingsmatrix: zie Toledo voor extra uitleg
Biobeschikbaarheid: de mate waarin een voedingsstof goed wordt
opgenomen, geabsorbeerd en verteerd wordt (van mond tot anus)
Energiebehoefte: bestaat uit 3 componenten
Fysieke activiteit: meer bewegen, meer energie, meer inname
Verteringsproces = thermisch effect van voedsel: vertering,
absorptie,..
Ruststofwisseling = basaal metabolisme: energie wordt ingenomen
o Zwangerschap, lactatie, groei & herstel
Energiebalans
E-opname = E-verbruik: lichaamsgewicht constant
E-opname > E-verbruik: lichaamsgewicht verhoogt
E-opname < E-verbruik: lichaamsgewicht verlaagt
Voedingsstoffen of
nutriënten
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anneloresegers. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,16. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53663 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen