Samenvatting
Samenvatting hoofdstuk 1 vetzuren en triglyceriden - biomoleculen
- Vak
- Biomoleculen
- Instelling
- UC Leuven-Limburg
in dit document vind je een samenvatting van hoofdstuk 1 van biomoleculen.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
In winkelwagenVerkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
BIOMOLECULENHoofstuk 1: Vetzuren en triglyceriden
Vetten:
Vet = water, zeer beperkt oplosbaar/onoplosbaar niet polair-solvent: wel oplosbaar -> apolair of
amfipatisch/amfifiel
➔ Niet structurele verwantschap tussen verschillende groepen
Noodzakelijke begrippen/inzichten:
- Polair/apolair hydrofiel/hydrofoob
- Amfipathisch/amfifiel
- KWS-keten (CH3-CH2-…)
- Carboxylzuur/carboxylaat ion
- Alcohol – glycerol
- Ester (+ amide)
- Acyl-
Functie:
- Structuur
- Opslag van energie
- Specifieke functie
, Vetzuur:
- Geen ringstructuur maar alifatisch (linair)
- Niet vertakt
- Even aantal C-atomen (meestal)
- Aantal C -> meestal 12 – 20
Verzadigde vetzuren: KWS ketens zonder dubbele binding -> gele kennen!
Onverzadigde vetzuren: dubbele bindingen -> Paarsen kennen!
Essentiële vetzuren: Linoleenzuur/linolzuur -> vitamine F
Cis binding -> natuurlijke vorm -> dubbel binding zorgt voor de knik
Trans vetzuur -> Lijkt op het verzadigde vetzuur
Dia 32:
Hoe langer geordend, hoe moeilijker te smelten, hoe hoger de temperatuur -> wann er een knik is ->
smeltpunt lager
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper alexiepianet. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €8,66. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 59063 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen