Samenvatting
Samenvatting allergenenmanagement
- Instelling
- Hogeschool Gent (HoGent)
Dit is een samenvatting van het volledige lood allergenen management
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 24 pagina's
Voorbeeld 3 van de 24 pagina's
In winkelwagenVoorbeeld van de inhoud
1 InleidingAllergie = ongewenste reactie van het lichaam na een normale innamen van een veilig LM ->
immuunsysteem gaat een voedingsstof interpreteren als een gevaarlijke stof die bestreden moet
worden
- Aversie
- VO (voedselovergevoeligheid)
- Niet-immunologisch
- Metabool defect
- Pseudo allergische reactie (PAR)
- Immunologisch (= voedselallergie)
- IgE gemedieerd
- Niet-IgE gemedieerd
2 Menselijk afweersysteem
2.1 Immuunsysteem
Immuunsysteem:
- A-afweer (= aangeboren) -> onmiddellijke respons, minder efficiënt en aspecifiek (= tegen
meerdere AG’s)
- V-afweer (= verworven) -> tegen 1 bepaald Ag, meer tijd nodig en ontwikkelen specifieke
Ig’s/BCR’s/TCR’s
Functies afweersysteem:
- Infectieherkenning = witte bloedcellen van A-afweer en lymfocyten van V-afweer
- Infectiebestrijding
- Fysische barrières (bv: huid, slijmvliezen)
- Chemische barrières (bv: lysozym in ogen, maagzuur)
- Biologische barrières (bv: flora op de huid)
- Self-regulatie = lichaamseigen cellen onder controle houden en zo eigen organisme
beschermen tegen schade (probleem bij allergie)
- Geheugen = sterkere reactie van het immuunsysteem bij herhaald contact met
antigen/allergeen (enkel door B/T lymfocyten = V-afweer)
Werkingsprincipes afweersysteem:
- Infectanten activeren A-afweer en induceren een ontstekingsreactie -> complement systeem
- Activatie van gespecialiseerde APC’s (= V-afweer)
,2.2 Bloedhistologie
Bloed:
- 55% plasma
- Opgeloste stoffen = vitamines, mineralen & glucose
- Serum met stolfactoren (bv: fibrinogeen)
- Water
- 45% cellen + vaste stof
F = fagocyterend vermogen
- 44% rode bloedcellen = transport O2 (capaciteit om cellen te eten)
- 0,1% bloedplaatjes = bloedstelping H = histaminogeen (signaal wd
- 0,9% witte bloedcellen ontstekkingsreactie start)
B = bloed
- 70% polynucleaire granulocyten W = weefsel
- Neutrofielen = F + B + M + A L = lymfoïde lijn
M = myeloïde lijn
- Eosinofielen = F + B + M + A
A = A-afweer
- Basofielen = F + H + B + M + A V = V-afweer
- 30% mononucleaire agranulocyten
- Monocyten = F + B + M + A
- Macrofagen = F + W + M + A -> induceren ontstekingsreactie
- Mestcellen = H + W + M + A
- B-cellen = L + V
- T-cellen = L + V
- NK-cellen (= natural killer) = L + A -> niet Ag specifiek ; doden virus-
geïnfecteerde cellen en tumors
2.2.1 Werkingsprincipe 2: activatie van gespecialiseerde APC’s
Alle bloedcellen ontstaan uit pluripotente hematopoietische stamcellen in beenmerg -> kunnen 2
types stamcellen vormen:
- Lymfoïde lijn
- Myeloïde lijn
-> dendritische cellen = fagocyten die bacteriën opnemen + afbreken -> verplaatsen
naar lymfeknopen -> APC (= antigen-presenting cel) die T-cellen activeert door Ag te
presenteren aan immuuncellen (bv: T-cel) -> initiëren immuunrespons
,
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper luciahaepers. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €11,06. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 64450 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen