Dit is een samenvatting van biochemie 1, uit het eerste jaar van de opleiding voedings- en dieetkunde.
Ik was erdoor met 16/20.
De samenvatting bevat de volgende onderdelen :
- Samenvatting cursus
- Samenvatting powerpoints
- Oefeningen
- Stappenplan lipiden (vetten)
- Voorbeeld examenvragen
, Biochemie 1
Cursus
Hoofdstuk 1 /
Hoofdstuk 2 : Biomoleculen : een overzicht
Inleiding
- Biomoleculen = moleculen in levende materie
o Meest voorkomende :
▪ C
▪ N
▪ H
▪ O
▪ Ca, P, K, S, Cl,…
▪ Al deze zijn essentieel
• ➔ Zonder kan je niet leven
o Niet allemaal essentieel
o Vaak grote macromoleculen
▪ 4 groepen :
• KH
• Vet
• AZ
• Nucleotiden
2.2 De bouwstenen van biomoleculen
2.2.1 KH
- Eenvoudige KH = monosachariden = suikers
- Formule = (CH2O)n
o Bv glucose heeft 6 C atomen
▪ ➔ C6H12O6
▪ Structuur = ladderachtige keten
▪ In water als cyclische verbinding
- In veel monosachariden :
o Aantal OH groepen vervangen door andere groepen
▪ Typische ringstructuur & blijvende OH groepen maken moleculen toch
herkenbaar als KH
,2.2.2 Lipiden
- Heterogene biomoleculen
- Gemeenschappelijk kenmerk :
o Moeilijk oplosbaar in water
- Bv cholesterol, palmitinezuur,…
2.2.3 AZ
- = eenvoudigste bouwstenen van biomoleculen
- Specifiek kenmerk :
o Aminofunctie + zuurfunctie op centraal C-atoom
▪ Onder fysiologische omstandigheden geïoniseerd
• Fysiologische omstandigheden :
o Waterig midden
o pH < 7
- Zwitterion
o Er zijn geladen groepen, maar molecule is netto niet geladen
- Basisstructuur is identiek, de zijketen verschilt (-R)
- Algemene structuur :
2.2.4 Nucleotiden
- Opbouw :
o 5 C-suiker
o Nhoudende ring (base)
o 1/+ fosfaatgroepen
- Bv ATP
2.3 Biologische polymeren
2.3.1 Inleiding
- Macromoleculen zijn opgebouwd uit kleinere eenheden (kan tot 1000’en atomen hebben)
o Beperkt aantal bouwstenen op verschillende manieren gecombineerd
▪ ➔ Grote variatie aan structuren
• ➔ Voordeel :
o Weinig ruw materiaal nodig om te overleven
- Methode om monomeren te binden tot polymeren = manier om info vast te leggen
o ➔ Volgorde bouwstenen monomeren = manier om info vast te leggen
- Meestal zijn monomeren covalent in kop-staart gebonden
o Als monomeren tot polymeer behoren = residuen
- Lipiden kunnen geen polymeer vormen, condenseren wel tot biomembranen
, 2.3.2 Polysachariden
- 1 / aantal monosachariden
- Meestal homogene polymeren :
o 1 type monosacharide
▪ ➔ Beperkt vermogen om genetische info te dragen
▪ ➔ Kan niet veel vormen en functies aannemen
- Functies :
o Stockagemoleculen voor cellulaire energie
o Leveren structurele steun aan cel
- Glucosemonomeren = bouwstenen van cellulose
- Verschil met andere biopolymeren :
o Vermogen om vertakte structuren te vormen
2.3.3 EW
- Polymeren van AZ = polypeptiden / proteïnen
- Er zijn 20 soorten AZ als bouwsteen voor EW
o Kunnen op elke manier en elke verhouding gecombineerd
▪ ➔ Heel veel ketens mogelijk, elk met eigen specifieke 3D vorm
• ➔ EW hebben grootste structurele variabiliteit
• ➔ EW hebben grootste variatie aan functies
o ➔ EW nemen veel taken op
- AZ keten vouwt op tot 3D structuur
o Zijketens hebben grote variatie
▪ ➔ 3D structuur hangt af van
• AZsamenstelling
• Volgorde van AZ
2.3.4 Nucleïnezuren
- Polymeren van nucleotiden = DNA & RNA
- Hebben 4 bouwstenen :
o RNA :
▪ Adenine
▪ Guanine
▪ Cytosine
▪ Uracil
o Hierdoor meer regelmatige vorm dan EW
▪ Bv DNA moleculen hebben typische DNA helix structuur
- Functie DNA :
o Dragers genetische info
▪ Info in opeenvolging van nucleotiden, minder in 3D vorm
- Sommigen, vnl RNA, vouwen op tot compacte globulaire structuur (zoals EW)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ambervaes. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.
