Een compacte, overzichtelijke samenvatting waarbij veel belang aan uiterlijk is gespendeerd. Hierdoor is de samenvatting aangenaam om te leren en heel duidelijk. Het is een volledige samenvatting van de cursus met afbeeldingen uit de powerpoints. De nummering van de titels komt overeen met de cursu...
2 Biomoleculen: een overzicht
2.1 Inleiding
Biomoleculen = moleculen aanwezig in de levende materie
Essentiële levensvormen: C, N, O, H (Ca, P, K, S, Cl, Na, Mg)
Grote macromoleculen opgebouwd uit vier groepen:
2.2 De bouwstenen van biomoleculen
2.2.1 Koolhydraten
Eenvoudige koolhydraten = monosachariden formule: (CH2O)n Vb. Glucose (C6H12O6)
➔ Ladderachtige structuur
➔ In waterige oplossing → cyclische verbinding
➔ Typische ringstructuur met -OH groepen
2.2.2 Lipiden
Heterogene groep met één kenmerk: lage oplosbaarheid in water
1 Veel C-atomen
2.2.3 Aminozuren
Eenvoudigste bouwstenen, bestaan uit een aminofunctie en een zuurfunctie
Zwitterion = Er zijn geladen groepen maar de gehele molecule is netto niet-geladen
2.2.4 Nucleotiden
3 componenten: 5-koolstof suiker, stikstofbevattende ring en één of meerdere fosfaatgroepen
1
,2.3 Biologische polymeren
2.3.1 Inleiding
Macromoleculen kunnen tot duizenden atomen bevatten en is dus opgebouwd uit kleinere
eenheden
Een beperkt aantal bouwstenen → gecombineerd tot grote variatie aan structuren
DNA-helix structuur met als functie: dragers van genetische informatie
3 Chemie in waterige omgeving
Aanwezigheid water → essentieel voor ontwikkelen van leven
▪ Fungeert als oplosmiddel of solvent dat de biologische moleculen omringt
▪ De ruimtelijke structuur van biomoleculen wordt rechtstreeks beïnvloedt door interacties
met het omringde water
▪ Speelt een rol in de assemblage van moleculen tot grotere macrostructuren
▪ Is een substraat in chemische transformaties
▪ Dissocieert in H+ en OH- ionen
2
, 3.1 Eigenschappen van water
3.1.1 Structuur
→ Centrale atoom = zuurstof
→ Covalente binding met 2 waterstofatomen
3.1.2 Polariteit en H-brugvorming
Water = sterk polair → sleutelelement voor unieke fysische eigenschappen van water
Waterstofbinding/waterstofbrug: gedeeltelijk positief geladen waterstofatomen interageren met →
vrije elektronenparen van zuurstofatomen
= zwakke binding
3.1.3 Kristalrooster van ijs en H-brugvorming
Elk watermolecule kan 4 waterstofbindingen aangaan:
➔ waterstofatomen interageren met vrije elektronenparen van
andere watermolecule
➔ eigen elektronenparen, eigen H-binding met waterstof
accepteren
Elke binding: levensduur van 10-12 seconden → water voortdurend in
beweging dus H-bruggen moeten constant herschikt worden
Door waterstofbindingen = water zeer cohesief → verklaart oppervlaktespanning
3.1.4 Ionisatie van water
Auto-ionisatie = water beschikt over het vermogen om te ioniseren
Buffersystemen: pH stabiel maken, schommelingen in pH opvangen
3.2 Water als oplosmiddel
Waarom is water een goed oplosmiddel? Door de waterstofbruggen en doordat het betrokken is in
andere elektrostatische interacties
→ polaire aard watermoleculen → associëren met ionen → partiële ladingen gaan oriënteren →
oplossen → ionen omringd door watermoleculen = gesolvateerd/gehydrateerd
Hydrofiel = waterminnend
Hydrofoob = watervrezend
3.3 Het hydrofoob effect
3.3.1 Het “oliedruppeleffect”
Hydrofoob effect → onoplosbaar in water door geen waterstofbindingen
Olie wordt uit het water gedreven → water reageert liever met andere watermoleculen
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ElineStr. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
