100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
samenvatting toegepaste voedingsleer 1 €5,99
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Odisee Hogeschool (Odisee)
  4.  
  5. Voedings- En Dieetkunde
  6.  
  7. Voedingsmiddelenleer

Samenvatting

samenvatting toegepaste voedingsleer 1
 29 keer bekeken  0 keer verkocht

dit is een samenvatting van de hele cursus toegepaste voedingsleer 1. de samenvatting is inhoudelijk goed. Ik heb mijn samenvatting gestudeerd en behaalde een mooi examencijfer!

Voorbeeld 3 van de 26  pagina's

Document informatie

  • 22 februari 2021
  • 26
  • 2020/2021
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (2)

Verkoper

avatar-seller
shianawatte

Voorbeeld van de inhoud

Hoofdstuk 6: brood, volkoren
graanproducten en aardappelen




1.Omschrijving
Aardappelen en graanproducten zoals brood, rijst, deegwaren en ontbijtgranen
leveren meervoudige koolhydraten, plantaardige eiwitten, voedingsvezels,
vitaminen en mineralen. Aardappelen bevatten vooral de mineralen kalium en
fosfor, vitamine C en vitaminen van het B-complex (B1, B2 en B3). Granen
bevatten vooral de vitaminen B1, B2 en B3. De meest voorkomende mineralen in
granen zijn ijzer, calcium en fosfor.

Brood, aardappelen en graanproducten vormen onze basisvoeding. Zij zijn een
belangrijk onderdeel van elke hoofdmaaltijd. In onze voeding moet minstens
50% van de energie afkomstig zijn van meervoudige koolhydraten. De groep
graanproducten en aardappelen is onze voornaamste bron van meervoudige
koolhydraten en levert zo een heel groot aandeel van onze dagelijkse
energiebehoefte. Ze leveren niet alleen de meeste energie in onze voeding maar
ook in volume (gram per dag) is deze groep de grootste van de groepen die
vaste voeding geven.

Granen (tarwe, spelt, haver, rogge, gerst, gierst, boekweit, amaranth, quinoa,
rijst, maïs)
Graanproducten (brood, beschuit, deegwaren, couscous, bulgur,...)
Verwerkte producten (koek, gebak, ontbijtgranen, chips, frieten,...)

Meervoudige koolhydraten = complexe koolhydraten (“trage suikers”)

, 2.Praktische aanbevelingen
Hoeveel brood, graanproducten en aardappelen iemand per dag nodig heeft,
hangt af van hoe actief iemand is. lemand die bijvoorbeeld zware lichamelijke
arbeid verricht of sport, verbruikt meer energie dan iemand die een zittend
beroep uitoefent en heeft dus ook meer energie, en bijgevolg meer
graanproducten en aardappelen nodig. Daarom varieert de aanbeveling voor
volwassenen (19-59 j) van 7 tot 12 sneden brood (210 -420 gram) en van 3-5
stuks gekookte aardappelen (210-350 gram) per dag. De ondergrens geldt voor
kinderen vanaf 6 jaar. De bovengrens zijn aanbevelingen voor mannen die zware
lichamelijke arbeid of sport verrichten.

Producten arm aan vet en suiker en rijk aan voedingsvezels krijgen de voorkeur.
Zij bevatten meestal ook meer vitaminen en mineralen. Daarom verkiezen we
ook gekookte aardappelen en gebruiken we vetrijke aardappelbereidingen best
niet meer dan één keer per week. Voor de graanproducten kiezen we best voor
bruin brood en volkoren deegwaren. Ontbijtgranen eten we in een volkorenvorm
en zonder toevoeging van suiker.




Dit document staat op toledo en is te kennen!

, 3.Granen en graanproducten

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

√ Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper shianawatte. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 53068 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€5,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd