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Zusammenfassung

Zusammenfassung Kohlenhydrate
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Eine Zusammenfassung der Kohlenhydrate aus der Oberstufe (Gymnasium). Sowohl Mono-, als auch Di- und Polysaccharide, sowie ALLE Möglichkeiten der Halbacetalbildung von Glucose in Harworth und Fischerprojektion

vorschau 2 aus 6   Seiten

Dokument Information

  • 21. februar 2024
  • 6
  • 2022/2023
  • Zusammenfassung

Themen

Schule, Studium & Fach

  • Mittelschule
  • Gymnasium
  • Chemie
  • 2
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Chemie - HJ 2
26 January 2023 10:48



Chiralität und optische Aktivität
Definition:
- Existieren von einem Molekül Isomere, die sich wie Bild und
Spiegelbild verhalten (Enatiomere - Form von Stereoisomeren
[=gleiche Reihenfolge der Substituenten, aber unterschiedliche
Anordnung]), so bezeichnet man diese als chirale Moleküle
- Chiralität liegt dann vor, wenn ein C-Atom 4 verschiedene
Substituenten besitzt. Man bezeichnet ein solches Kohlenstoffatom
als asymmetrisch substituiertes Kohlenstoffatom oder
Chiralitätszentrum. Es wird mit C* gekennzeichnet.

Fischer - Projektion
1) Kohlenstoffkette wird senkrecht geschrieben
2) Höchst oxidiertes Kohlenstoffatom nach oben
3) Senkrechte Bindungen zeigen nach hinten, die waagrechten nach
vorne




Definition:
Stereoisomere, die sich nicht wie Bild und Spiegelbild verhalten, bezeichnet man als
Diastereomere
--> D- und L-Weinsäure sind Enantiomere (zueinander)
--> D- und meso-Weinsäure sind Diastereomere (zueinander)

Verbindungen mit Chiralitätszentren zeigen häufig das Phänomen der optischen
Aktivität, das heißt die verdrehen die Schwingungsebene von linear polarisiertem
Licht
Kennzeichnung:
(+) rechtsdrehend (im Uhrzeigersinn)
(-) linksdrehend (gegen den Uhrzeigersinn)


Zucker ist ein Kohlenhydrat



Glucose:

, - Starke H-Brücken --> hydrophil, hoher Schmelzpunkt
- Viele OH-Gruppen --> schmeckt süß
- Silberspiegel- und Benedictsprobe positiv




Nachweis für Glucose: Glucose-Oxidase Test (GOD)
- Enzym Glucose-Oxidase auf Teststreifen
- Enzym geht bei hoher Temperatur oder saurem Umfeld kaputt


Nachweise für Aldehydgruppen
1. Benedict - Probe: Orange-roter Niederschlag
- Benedict Reagenz zur Lösung hinzufügen
- Im Wasserbad erhitzen




2. Tollens - Probe: Silberspiegel
- Silbernitrat mit Natriumhydoxid versetzen
- Ammoniak dazu, bis sich der Niederschlag auflöst
- Testlösung dazu
- Im Wasserbad erhitzen




3. Schiffsche Probe: Pink
- Wenige Tropfen Schiffsches Reagenz hinzufügen


Cyclische Halbacetalbildung
Halbacetalbildung:




Bei Glucose-Molekülen erfolgt die Halbacetalbildung innermolekular.

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