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Zusammenfassung

Zusammenfassung Aminosäuren und Polypeptide (Proteine)
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Eine Zusammenfassung der Aminosäuren bzw. Polypeptiden der Oberstufe (Gymnasium). Enthält den Aufbau von Aminosäuren und Proteinen (Primär-, Sekundär-, ...Struktur), Denaturierungsmöglichkeiten, Nachweise

vorschau 1 aus 4   Seiten

Dokument Information

  • 21. februar 2024
  • 4
  • 2022/2023
  • Zusammenfassung

Themen

Schule, Studium & Fach

  • Mittelschule
  • Gymnasium
  • Chemie
  • 2
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Inhaltsvorschau

Auswirkung der Mesomerieeffekte auf die Acidität bzw. Basizität

1. Phenol:

- Die OH - Gruppe übt den +M - Effekt auf den Benzolring aus, dort wird die
Elektronendichte gesteigert. Analog dazu sinkt die Elektronendichte in der
Hydroxygruppe. Dadurch wird es einfacher ein Proton abzugeben, also als
Säure zu reagieren
- Der -I - Effekt, aufgrund der hohen Elektronegativität des Sauerstoffatoms,
sorgt dafür, dass die Elektronen mehr angezogen werden - das Abspalten des
Protons wird schwieriger. ABER: M - Effekte sind stärker als I - Effekte
- Trotz dem Abspalten des Protons findet weiterhin eine Delokalisierung der
Elektronen statt, es lassen sich genausoviele mesomere Grenzformeln
bilden --> das Molekül hat die gleiche Stabilität




--> Das Molekül reagiert leichter als Säure



2. Aminobenzol:

- Die NH - Gruppe übt einen +M - Eftekt auf den Benzolring aus, weswegen die
Elektronendichte in der Amino-Gruppe verringert wird. Deswegen nimmt die
Möglichkeit ein Proton aufzunehmen, also als Base zu reagieren, ab
- Der hier stattfindende -I - Effekt ist ebenfalls kleiner als der +M - Effekt
- Trotz dem Aufnehmen des Protons findet weiterhin eine Delokalisierung der
Elektronen statt, jedoch lassem sicht nicht mehr so viele mesomere
Grenzfromeln bilden --> Das Molekül ist instabiler




--> Das Molekül reagiert schwerer als Base



Proteine
Aminosäuren
Definition: Eine Aminosäure ist eine Carbonsäure mit mindestens einer Amino-Gruppe. Die Stellung der
Amino-Gruppe wird je nach Entfernung mit den griechischen Buchstaben , , , ,… und welcher
Seite mit D oder L angegeben.
In der Natur kommen hauptsächlich - L - Aminosäuren vor. Der Rest entscheidet, um welche
Aminosäure es sich handelt - Die einfachste mit dem Rest -H ist Glycin:

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