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Résumé Naturopathie module nutrition chapitre sur les aliments partie 1
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Cour sur les aliments partie 1 dans le cadre du module nutrition d'une formation en naturopathie
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cheymassam
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, Chapitre 1 : les AlimentsPARTIE 1 : VIANDES - OEUFS - POISSONS
Apprendre à connaître les aliments est une nécessité pour le futur naturopathe.
Définition de l'aliment : "substance dans la consommation contribue à assurer le cycle
régulier de la vie d'un individu".
La consommation des aliments est influencé par :
- Les techniques de transformation
- les conditions de conservation et d'approvisionnement
- les goûts et les techniques culinaires
- le niveau de vie
Il est classique de regrouper dans une même « catégorie » les aliments qui présentent une
parenté biochimique, une composition en nutriments voisine ou des modalités de
production semblables.
Les 7 catégories d’aliments :
● Viandes – poissons – œufs
● Produits laitiers
● Matières grasses
● Légumes et fruits
● Céréales et féculents
● Sucres et produits sucrés
● Boissons
1) VIANDES - POISSONS - OEUFS
Apports nutritionnels de ce groupe d'aliments :
2
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