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Résumé Document 2: La composition chimique des cellules: Glucides, lipides, protéines et leur rôle

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Course
Biologie cellulaire chapitre 2

Institution
Faculté De Médecine

Document 2 : La composition chimique des cellules : Glucides, lipides, protéines et leur rôle Ce document se concentre sur la composition chimique des cellules vivantes, en décrivant les principales familles de molécules biologiques : les glucides, les lipides, les protéines, et les acides ...

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Type Summary

lipides
protéines
acides nucleique
monosaccharides
stéroïdes

Institution
Faculté De Médecine
Course
Biologie cellulaire chapitre 2

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Biologie cellulaire(chapitre 2)
Composition chimique du monde vivant

• Tout être vivant contient des millions de molécules di érentes

• 4 Grandes famille: glucides, lipides, protéines et acide nucléique

Composition chimique de la cellule

• 15 % protéines
1. 75 % eau • 1 % polysaccharides

2. 23 % molécules organiques

3. 1 % autre molécule organiques • 6 % lipides

4. 1 % molécules inorganique • 1 % acide nucléique

Les glucides

• Fournissent de l’énergie

• 3 types de glucides : monosaccharides , disaccharides et
polysachharides

Les Monosaccharides: Les disaccharides: Les polysaccharides
(glucose, galactose, 2× monosaccharides = Ensemble de monosaccharides
fructose) 1 disaccharide
(par déshydratation)
S’écrivent: CnH2nOn Un Polymère= structure
complexe avec plusieurs
(monomères)

Des glucides simples Exp: l’amidon et le glycogène
mais avec des liaisons
di érentes

Tous les glucides ……
peuvent se transformer
en glucose

Pied de page 1

, Remarque: le corps humain n'est pas capable de dégrader et digérer la
cellulose (ne possède pas les enzymes nécessaires)

Les lipides

- Hydrophobe (apolaire repoussées par l’eau)

L’eau interagi avec les molécules polaire et non apolaire

- 3 types de lipides

1. Triglycéride Apolaire

2. Phospholipide

3. Stéroïdes

Triglycéride (graisse)

• Glycérol + acide gras = monoglycéride (par déshydratation)

Quand chacun des trois groupes OH de la molécule glycérol est lié avec
un acide gras ça résulte à un triglycéride

- Acide gras avec tous ses atomes de carbone liés par des liaisons
covalente simple (saturés)

- Acide gras avec tous ses atomes de carbone liés par des doubles
liaisons covalente (insaturés)

• Liaison simple. Con guration linéaire dans l’espace

• Double liaison. Plis dans la chaîne d’hydrocarbures

Rôle:

• Surplus de lipides, glucides ou protéines alimentaires se transforme
en graisse

• Joue le rôle principal de réserve d'énergie

Pied de page 2

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