Summary
Samenvatting Hospitality Management jaar 1 periode 3
- Module
- Institution
- Book
Een korte samenvatting van het vak hospitality management. Voldoende informatie in de samenvatting om een voldoende te halen!
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
2 reviews
By: bahja • 3 year ago
By: 1301x • 5 year ago
Good summary!
Seller
Follow
eliseostendorf
Reviews received
Content preview
Hospitality Management SamenvattingGastheerschap = sociaal-emotionele (menselijk contact) wijze waarop gastheer de gast
benaderd probeert verwachtingen te overtreffen
Gastgerichtheid = functionele (producten, processen, omgeving en ambiance waar de dienst
wordt geleverd) en tastbare producten (standaardprocedures, protocollen en scripts)
Gastheerschap + gastgerichtheid = gastvrijheid
Gastvrijheid = een emotie, een beleving die ontstaat wanneer een klant zich als gast behandeld
voelt voelt zich welkom en wordt aangenaam verrast
Gastvrijheid veelal bepaald door mensen mensen die gastvrijheid uitdragen en actief
verbeteren zonder dat dit van hen wordt gevraagd = mood maker (15%) = sfeermaker
Moodmaker is een vaardigheid en mentaliteit belemmering om gastvrij te zijn is niet
perse bij persoon zelf maar in de cultuur en het systeem van de organisatie
Mensen tegenwoordig niet meer tevreden met traditionele dienstverlening nu behoefte
om stap verder te gaan dan klantgerichtheid, authenticiteit en beleveniseconomie:
oprechte aandacht en een menselijke schaal
Bedrijven bezig met procesoptimalisatie = niet gastvrij
Gastvrijheid in het Grieks = filoxenia = liefde voor vreemden
Kenmerken ongastvrije organisatie:
- Medewerkers ongemotiveerd;
- Gasten zijn ontevreden;
- Leidinggevenden gaan steeds meer managen;
- Financieel loopt het niet geweldig.
Loyale klanten = hoger rendement klanten vaak loyaal aan bedrijf met positief sociaal-
emotioneel contact met medewerkers.
Ontwikkeling tot gastvrijheid leidt tot:
- Tevreden gasten die;
- Loyaal zijn die;
- Meer besteden en;
- Minder klachten hebben en;
- Meer positieve mond-tot-mond reclame uiten waardoor;
- Medewerkers gemotiveerd worden te werken vanuit hun passie, talenten en kwaliteiten
waardoor er;
- Een lerende organisatie bestaat met;
- Meer taakvolwassenheid bij medewerkers en;
- Hoge werktevredenheid en;
- Een lager ziekteverzuim wat leidt tot;
- Loyale medewerkers en uiteindelijk tot;
- Financieel rendement
Niet elk bedrijf ontwikkeling tot gastvrijheid (McDonald’s)
, Gastvrijheidssector = alle beroepen die niet vallen onder landbouw, mijnbouw of industrie
dus wel zorg, onderwijs, overheid, handel en vervoer (=dienstverlenende sector)
Beleving = overal waar een consument in contact komt met een bedrijf overal waar beleving
is, is gastvrijheid
Eerste beroep = professie (het vak waarvoor je geleerd hebt)
Tweede beroep = gastheerschap
Basisbehoeften van gasten:
- Veiligheid
- Persoonlijke aandacht
- Comfort
Drie gastvrijheidsdomeinen:
- Gastvrijheid als onderdeel van een volkscultuur;
- Gastvrijheid in privesituatie;
- Gastvrijheid binnen een bedrijf.
Gastvrijheidsarrogantie = doorgaans een te positief beeld over zichzelf met betrekking tot
gastvrijheid
Nederland = ongastvrij van aard door verzuiling in 19e eeuw die zuilen zijn nu afgebroken,
maar nieuwe zuilen ontstaan door multiculturele samenleving komt ook door individualisering
en digitalisering
Filoxenia gebaseerd op drie principes, gelden tegenwoordig nog steeds:
- Eerbied van gastheer voor de gast;
- Eerbied van de gast voor de gastheer;
- Scheidingsgift: bij afscheid geeft de gast de gastheer als dank een gift die overeenkomt
met ontvangen gastvrijheid in westerse cultuur gift vaak bij ontvangst
Je komt bij een bedrijf voor primaire service toch reken je een bedrijf ook op andere dingen af
(=schaduwservices) Gastvrijheid = schaduwservice Gastheer = schaduwberoep
Uiterst positieve of negatieve belevenissen = memorabele momenten
Mood Maker- gastvrijheidsmodel
Vijf elementen gastheer, gast, bedrijf, dienstverlening en gastvrijheidsbeleving
Bekijk model
Beleving (B) = Ervaring (E) – Verwachting (V)
Vaardigheden die voor gastheerschap belangrijk zijn:
- Zelfvertrouwen;
- Ambitie;
- Eerlijkheid;
- Communicatieve, -organisatorische en -sociale eigenschappen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller eliseostendorf. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for £4.30. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67619 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy revision notes and other study material for 15 years now
Recently viewed by you
Exam (elaborations) ·
rptm 220 exam 1 Question and answers already passed
Exam (elaborations) ·
BIOS256: Edapt Week 2 Questions With Correct Answers
Exam (elaborations) ·
ARDMS PRACTICE EXAM(question and answers)2023 updated
Summary ·
3.6 Understanding Dyslexia & Dyscalculia - Probleem 1
Exam (elaborations) ·
PSI - NY Life, Accident and Health Practice Exam 17-55
Exam (elaborations) ·
PUBH 6011 Final Exam Questions and Answers (Graded A)
Lecture notes ·
Class notes Science Society And Environment (SCI1102)
Lecture notes ·
Apuntes de la asignatura "Psicologia del Aprendizaje"
