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1) Organisation de la matière et nature du vivant

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Cours de psychophysiologie du premier semestre

Aperçu 2 sur 3  pages

  • 16 février 2016
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Par: tmilcent • 7 année de cela

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thibautlanglais
L’Homme, une unité biologique et
psychophysiologique
I-Organisation de la matière
1) Atome

= Très petite unité qui compose un matériau. Environ 10 puissance -10 mètres (soit
0.0000000001m). C’est le plus petit organisme de la matière L’atome est composé
d’un noyau (neutrons neutres et protons positifs) autour duquel gravitent des
électrons chargés négativement. Notation : un atome = un symbole (+ code
couleur). Ex : magnésium= Mg ; oxygène=O (rouge) ; carbone=C (noir). A noter, le
tableau périodique des éléments de Mendeleïev.

2) Les ions

= Atome qui a perdu ou gagné un ou plusieurs électron(s). Il est donc chargé
positivement si il a perdu un électron et négativement si il en a gagné. Ex : Mg²+ ;
Cl- .

3) Molécules

= 2 Ensemble d’atomes liés entre eux par des liaisons covalentes. Ex : H2O ; CO2.
Partage d’électron(s) pour faire une liaison covalente.

4) Molécules chargées

= Ensemble d’atomes liés entre eux chimiquement et qui possède globalement une
charge électrique (positive ou négative) à cause d’un déficit ou d’un excès
d’électrons.

5) Polymère

= Macromolécule composée de la répétition de petites molécules identiques ou
semblables liées entre elles par des liaisons covalentes.

 Homopolymère : répétition de molécules identiques (= Polymère dont tous les
monomères sont strictement identiques), Ex : Amidon.
 Hétéropolymère : Polymère dont les monomères sont différents bien que
semblables chimiquement. Ex : protéines, composées de AA (semblables mais
différents).

II- Nature du vivant
- L’eau : à 70% dans la masse cellulaire.
- Les sels minéraux : environ 1%
- Les molécules carbonées = molécules organiques : composées de carbone,
d’hydrogène, d’azote et d’oxygène.

Les molécules organiques

, a) Les glucides
 Sucres simples (ex : glucose) : de formule Cn H2n On (n= nombre de Carbone)
 Sucres doubles (ex : saccharose) : fait de 2 sucres simples reliés par une liaison
covalente
 Polymères glucidiques (ex : glycogène) : Polymère de sucres simples

Définition : Glucide= Molécule formée de Carbone, d’Oxygène et D’hydrogène, de
formule générale Cn H2n On riche en énergie et soluble dans l’eau.

b) Les lipides (= graisse)

Définition : Lipides = graisses qui sont des molécules formées de Carbone,
d’Hydrogène et peu d’Oxygène, de structures variées, riches en énergie et en partie
ou en totalité hydrophobe. Hydrophobe = Non soluble dans l’eau (cas des molécules
apolaires).

Exemple de lipide amphiphile (à la fois hydrophobe et hydrophile) : un phospholipide :




Tête hydrophile car polaire Queues hydrophobes car apolaires

Les phospholipides peuvent avoir 2 comportements différents dans l’eau :

Micelle : Double couche :




c) Les protides

Définition : Protides = ensemble de molécules comprenant les Acides Aminés et les
protéines. Protéine = Long polymère linéaire d’AA reliés entre eux par des
liaisons peptidiques.

Structure des protéines :

 Primaire : Chaîne linéaire d’AA
 Secondaire : Repliement en feuillet, boucle ou hélice
 Tertiaire : = conformation spatiale fonctionnelle de la protéine (la protéine
n’est fonctionnelle qu’en structure tertiaire). C’est une structure où la protéine

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