Habitat UFC Maladie Caractéristiques Denomb (ou pas) Milieu + Agent diag
Genre Gram -, oxydase-,catalse+,Ferm glu, aerobie anaérobie Diluant 1/10 0,1% pept NaCl 0,85%
Gram - entérobactérie facult, nitrate reduct+, indole+,Lac+ (exep), Gluconidase+ Milieu VRBG dbl couche 30°C/24h
VRBG : Glu+
Diluant 1/10 0,1% pept NaCl 0,85%
Colliformes Contam fécale Lact+,Gaz+ / thermotolérant certains à 44°C Milieu VRBL dbl couche 30°C ou 44 (therm)/24h VRBL : Lact
Diahrée / EPEC : en + vom,fièvre/ EHEC : Lact+,Gaz+, indole+ / thermotolérant à 44°C POUR B-GLU+ TBX : tryptone + sels biliaires +
E.Coli Contam fécale 10^7-9 en +syndrome Diluant 1/10 0,1% pept NaCl 0,85%
E.Coli 0157:H7 : Sorbitol-,B-Glu- de diff BCIG (Glucurosidase)
urémique,hémolytique (E.Coli 0157:H7) Milieu TBX 44 (therm)/24h
Contam fécale PAS DENOMB MAIS XLD : Xylose, lact, sach,
Salmonella 10^5-7 Diahrée, hémroragie,fièvre, infect Lac-,H2S+ Conf bicoh : Kliger, LDC (lysine+), VP-,indole- lysine, citrate, thiosulft
Œufs,fruit,eau,viandes
Serologique Hektoen : Lact sach salicine citrate thiosulft
Shigella Contam fécale, prod 10-100 Dysentrie bacillaire Immobiles, LDC-, Citrate-, H2S-, Lac- XLD + Hektoen
aqua, eau , fruit (infect intestin), diahrée Mac Conkey : Lactose
PSB : Peptone, Sorbitol, sels Biliaires / ITC : l’Irgasan, Ticarcilline ,Chlorate de potassium
Yersinia Viandes, Gastroentérites, diarrhées, Psychotrophes (4°C), Mannitol-, Lac-, ONPG+, H2S- CIN : Cefsulodine, l’Irgassan ,Novobiocine + Mannitol / SSDC : désoxycholate Na chlorure de Ca + Thiosulft Ca
enterocolitica charcuterie nausées, fièvre
+ citrate + Lac
Chronobacter Produits appartien grp colliformes Bouillon m-LST vancomycine : modifié Lauryl Sulfate Tryptone + Lact
sakarakii laitiers (nourisson) thermototolérant même caract Milieu ESIA : Chrom avec D-Glycopyranoside
Bouche, intestin, C.jejuni : Entérites, diahrée, Diluant 1/10 0,1% pept NaCl 0,85% mCCD : modifié Céfopérazone
500 Forme éclair, mobile, microaérophile (3-15%) Milieu mCCD 41,5°C/24-48h en microaérophilie
Campylobacter génital, Eau, douleurs abdo, Charbon de bois Désoxycholate + pyruvate de
vollailes, viandes - 10^5 peut év syndrome Guillain Barée metabo respi (pas sucres) Oxydase+, Catalase + ou - Prendre colo + ensce milieu Columbia au Na
sang de mouton pour conf 41,5°C/24-48h en microaérophilie
Eau, leg, Diahrée deshydro hemolytique protéases Mobile, Oxydase+ (exept possible), aéro-anéro facult
Vibrio cholerae crustacées Toxine cholérique souche 0:1 , Sach-, PH alacali (9-10), H2S- TCBS Thiosulfate Citrate Bile Saccharose
Serovar 0:1 : Mannose + , autre Mannose - Cholerae : jaune (saccharose +, H2S -)/ Paraha : bleu-vert (saccharose -, H2S -)
Vibrio Coquillage, 10^5-7 K+ Mobile, Oxydase+ (exept possible), aéro-anéro facult Milieu TSAT Tryptone Soja Agar Triphényltétrazolium ; Sach + Triphényltétrazolium ; Vibrioparah rouge
Diahrée, vom, nausée, maux tête
parahaemolytics crustacées, poisson 10^10 K- , Mannose+, Sach+, PH alacali (9-10), LDC+, Indole+, H2S+
Gram + Bact lactiques Produits laitiers Catalase-, oxydase-, exig nutri, microaérophile
Diahrée, vom, nausée, douleur abdo Coque, Mannitol+, Tellurite K+, thermonucléase+,
Staphylococcus Produits laitiers Milieu Baird Parker : +5mL jaune œuf au tellurite potassium
aureus Ovoproduits 2mg/kg Enterotoxine : resist enz bouche, ph de 1 lecithinase+ (degrad phospholip), coagulase +(libre/liée) Alo éclairssissemtn = action protéinases / zone opaque = lécithinase
à 10, thermostable, prod à 4°C NovobioineR
Dev intracell (20-30%) létalité Pour monocytogenes : CAMP test : B-hemolyse /
Vege en decompo Esculine +, H2S-, Catalase+, mob25°C non sporulé Diluant 1/10 bouillon Fraser Demi (sans ag select)
Listeria Fromage, saumon 2 formes : materno-neonatale / Monocytogenes : Rhamnose+, Lecithinase+, Revivification 1h ) 20°C Milieu Oxford : Esculine + Citrate fer
monocytogenes Listériose adulte Milieu Palcam : idem + mannitol
charcuterie phospholipase+, hemolyse B+, dev 1°C/PH faible/sel Ensc gélose ALOA 37°C/24-48h
Symptome grippale, méningite identif denomb puis conf ALOA : phsopatidul-inositol + X-Glucoside
10^4-5 * Emétique : nausée , vom,
Germe tellurique =sol Toxine thermostable resist PH Spores, batonnets, catalase+ Diluant 1/10 0,1% pept NaCl 0,85% Mossel : Mannitol- rouge +
Bacillus cereus air, plante, épices, Milieu Mossel 38°C/18-24h
Céréulide * Effet diahrétique : 2 toxines Bl et BHL Cereus: Manitol+, lecithinase+, PelicillineR, hémolyse + opacification = lecithinase
aromatique 8µg/kg Inact PH estomac mais forme ds intestin Denom colo caract puis conf
Neurotoxine botulinique : maladie
Clostridium Tractus digest 1mg = 10^6 Botulisme ; libérer croiss et inhb neurone Anaérobie stricte, spore, thermoresist
botulinum pers morte ; inact chaleur (thermolabile), oxydant
8 serotype mais A,B,E,(F) patho homme
Flore homme anim *Présence plsr germes = grangrène gaz
Clostridium Milieu TSC tryptone sulfite cyclosérine
perfringens Viande, haricots, 10^5 *Liés enterotox : bact se multi dans Anaérobie stricte, spore, phospholip C+, toxine B1, H2S+ = Sulfites + citrate fer
sauces, épices intestin et lib toxine
