De rol van enzymen in stofwisselingsprocessen, structuur en werking van enzymen, factoren die enzymatische reactie beïnvloeden, belang van enzymen voor de spijsvertering, anabole en katabole reacties, toepassingen enzymen in dagelijks leven.
Thema 4: Rol van enzymen bij stofwisselingsprocessen
1. Verschil tussen stofuitwisseling en stofwisseling
Stofuitwisseling = organismen/cellen moeten voortdurend stoffen uitwisselen
met hun omgeving
Stofwisseling = chemische reacties uitgevoerd door organisme/cel waarbij
stoffen worden omgezet in andere stoffen => metabolisme
2. Soorten stofuitwisselingsreacties
2 groepen chemische reacties in een organisme:
1) Anabole reacties -> opbouwreacties/assimilatie
= grotere biomoleculen worden opgebouwd uit kleinere -> energie
investeren
=> endo-energetische reacties
De gevormde moleculen worden tijdelijk opgeslagen/ingebouwd in de
lichaamscellen
Condensatiereactie
2) Katabole reacties -> afbraakreacties/dissimilatie
= grotere biomoleculen worden afgebroken tot kleinere -> komt energie
vrij
=> exo-energetische reacties
De vrijgekomen energie kan dan weer opnieuw gebruikt worden voor
energievergende activiteiten
Hydrolyse
In een levend organisme vinden er continu assimilatie &
dissimilatieprocessen plaats
3. Enzymen
1) Enzymen katalyseren chemische reacties
Enzymen -> katalysator => versnellen chemische reacties, maar nemen
zelf niet deel aan de reactie
Hoe hoger de temperatuur, hoe heviger de botsingen tussen de moleculen
zijn.
, Bij relatief lage temperatuur, zoals onze lichaamstemperatuur -> reacties
zouden veel te traag verlopen, maar door enzymen kunnen de chemische
reacties in cellen toch sneller verlopen.
2) Structuur en werking van enzymen
- Enzymen zijn proteïnen -> één of meer polypeptideketens =
aminozuren aan elkaar gekoppeld met een 3D structuur -> als de
opgevouwen structuur verloren gaat verliest het enzym z’n werking
- Vorming van het enzym-substraatcomplex
Het enzym bezit een actief centrum -> gevormd zodat stof waarop het
enzym inwerkt om een reactie te veroorzaken er perfect in past =>
substraat (= stof waarop enzym inwerkt om reactie te veroorzaken)
Wanneer het substraat gebonden is aan het enzym = enzym-
substraatcomplex
Na binding -> specifieke reactie in substraat -> reactie eindigt met
vrijkomen van één of meer reactieproducten + onveranderd enzym ->
enzym kan nu nieuwe gelijkaardige reactie katalyseren
Enzym + substraatmolecule(n) -> enzym-substraatcomplex -> enzym
+ reactieproduct(en)
- Sommige enzymen zorgen voor het afbreken van substraatmoleculen +
versnellen dus afbraakreacties
- Andere maken verbinding tussen 2 substraatmoleculen mogelijk ->
katalyseren - - opbouwreacties
a. Afbraak van een substraatmolecule tot 2 reactieproducten via
vorming van een enzym-substraatcomplex -> enzymen versnellen
afbraakreacties
b. Opbouw van één reactieproduct uit 2 substraatmoleculen via
vorming van een enzym-substraatcomplex -> enzym katalyseert
opbouwreacties
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper ansofiebloemen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,15. Je zit daarna nergens aan vast.
