Samenvatting
Samenvatting Proteïnen
Samenvatting over proteïnen
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 11 pagina's
Voorbeeld 2 van de 11 pagina's
In winkelwagenGekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
1 beoordeling
Door: quentindesmet1 • 3 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
VoedingsleerHoofdstuk proteïnen
Essentiële bouwstoffen en onderhoudsmaterialen vh lichaam
in alle lichaamscellen
leveren energie (4kcal/g)
>18% lichaamsgewicht (vooral in spieren, ook huid, bloed,…)
lichaamsproteïnen worden steeds vernieuwd
Lichaam breekt eiwitten af en vervangt door nieuwe eiwitten
->deel hergebruikt
-> deel verloren via urine, haar, nagels,..
Proteïnen = verbindingen opgebouwd uit lange ketens van aminozuren (>50) aan elkaar
verbonden door een peptidebinding
Binding tussen carboxylgroep en aminogroep
2 of meer AZ verbinden tot peptide
Volgorde AZ bepalend voor structuur en functie
Bestaande uit C, H, O en N
Proteïnen leveren vooral N
Structuur az:
neutrale, basische, zure az
aromatische az (= az met ringstructuur in zijketen : Phe, Tyr, Trp)
Derivaten van az:
- Hydroxyproline, hydroxylysine in collageen (bindweefsel)
- Gamma-carboxyglutaminezuur in thrombine (bloedstolling)
- Jodiumderivaten van tyrosine in schildklierhormoon
Sommige az geen onderdeel van eiwitten:
- Taurine: stofwisselingsproduct van az van cysteïne en methionine
- Homocysteïne: tussenproduct in omzetting van az methionine
(esstieel) tot cysteïne (niet essentieel)
Hyperhomocysteïnemie!
Opbouw eiwitten
Door condensatiereactie ontstaan
- Dipeptiden (2 AZ)
- Oligopeptiden (2-9AZ)
- Polypeptiden (>9AZ)
- Eiwit : polypeptide met biologische functie
, Peptidebinding dor hydrolyse weer gesplitst met opname van water
kan met zuren, basen of verhitting
Primaire structuur = # en opeenvolging en soort az
Secundaire structuur = helixstructuur of vouwbladstructuur gevormd door H-bruggen
Tertiaire structuur = door aannemen van ruimtelijke structuur (door interacties tussen R
groepen of door S- bruggen)
Quaternaire structuur = interactie tussen peptiden of proteïne-eenheden tot
proteïnecomplex: dimeer, tetrameer (bv hemoglobine)
Denaturatie: interacties worden verbroken, proteolytische enzymen kunnen inwerken
(bv insuline)
Indeling aminozuren
Essentiele az
= kan het lichaam niet aanmaken, moet door voeding worden opgenomen
Niet essentiele az
= kunnen zelf door de mens gesynthetiseerd worden (Ala, Asn, Asp, Glu, Ser)
Semi – essentieel of conditioneel essentieel
= kunnen onder bepaalde omstandigheden essentieel worden, wanneer de snelheid
waarmee het lichaam een bepaald az aanmaakt tekorschiet
Bv. Meer proline nodig na ernstig trauma
Histidine enkel tijdens groei essentieel
Indeling van proteïnen
Indeling op basis van functie:
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper brittvanhaut. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 78252 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen