Samenvatting
Samenvatting Lipiden
Samenvatting over lipiden
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 8 pagina's
Voorbeeld 1 van de 8 pagina's
In winkelwagenGekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
1 beoordeling
Door: quentindesmet1 • 3 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
Lipiden= substanties die oplosbaar zijn in organische solventen maar meestal niet in water
Oliën (vloeibaar)
Vet (vast op kamertemp)
In voeding vnl triglyceriden
Anderen:
- Cholesterol : essentiele vetstof die het lichaam gebruikt om cellen, hormonen, vit D
en galzuren te maken
- Fosoflipiden: bouwstenen van celmembramen
- Fytosterolen: in celmembramen van planten
- Vetoplosbare vit: A,D,E,K
- Hormonen: vetten zijn bouwstoffen voor hormonen
- Coenzyme Q10: vetoplosbare, vit achtige stof die in alle menselijke en dierlijke cellen
voorkomt, belangrijke rol in enegieproductie vd cellen
Indeling kan op basis van oorsprong, fysische kenmerken, chemische samenstelling, rol
Glyceriden en vetzuren
Acylglycerolen = esters van glycerol met vetzuur
1 vetzuur: monoglyceriden
2 vetzuren: diglyceriden
3 vetzuren: tryglyceriden
Voeding: TG en C12-C18
Structuur:
C,H en O
onvertakte koolwaterstofketens, even aantal koolstofatomen
Op einde methylgroep (hydrofoob) en carboxylgroep (hydrofiel)
CH3- (CH2)n- COOH
Vz hebben verschillende karakteristieken, bepaald door :
- Ketenlengte
- Graad van verzadiging mt waterstof
I. Indeling volgens ketenlengte
bepaalt oplosbaarheid en absorptie
- Vetzuren met korte keten (KKT) C 2-4
Komen beperkt voor in voeding: azijnzuur, boterzuur
Productie door fermentatie van vdv
Zorgen voor gezonde darmwand, pos effect op bloeddruk en immuunsysteem
- Vetzuren met middellange keten (MKT) C 6-12
= mediumchaintriglyceriden (MCT)
In kokosvet
Minder complexe vertering, opname en transport dan LKT
Dieetproducten op basis van MKT voor mensne met bep stofwisselingsziekten of
problemen met verwerking van LKT
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
√ Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper brittvanhaut. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen