Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Vitamine D
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition, Het lichaam kan Vitamine D d.m.v. zonlicht aanmaken in het
Wat is de chemische structuur?
Paragraaf 11.2 Vitamine D lichaam uit cholesterol. hierdoor is Vitamine D geen
essentiële voedingsstof.
Vitamine D wordt ook wel Calciferol genoemd.
Komt in 2 belangrijke vormen voor: voornamelijk uit plantaardig
voedsel, dierlijk voedsel en uit zonlicht.
Vitamine D moet eerst geactiveerd worden, daarna kunnen ze
pas functioneren.
Ultraviolette stralen van de zon raken de huid, de huid zet deze
om in previtamine D. Met behulp van lichaamswarmte wordt
previtamine D omgezet in Vitamine D.
Om vitamine D te activeren, of het nu in het lichaam wordt
gemaakt of uit de voeding wordt geconsumeerd, moeten er
twee hydroxyleringsreacties plaatsvinden. Als eerst voegt de
lever een OH-groep toe om de actieve vitamine te produceren.
Ziekten die de lever of nieren aantasten, zullen de activering van
Vitamine D kunnen verstoren en symptomen van een tekort
veroorzaken.
Als er zonnebrandmiddel wordt gebruikt kan de synthese van
vitamine D niet meer volledig plaatsvinden.
Voor de meest mensen is het voldoende om handen, gezicht en
armen op een heldere zomerdag gedurende 5 tot 10 minuten
twee of drie keer per week bloot te stellen.
Bij een donkere huid is er een kleinere synthese.
Rol in het lichaam:
De actieve vorm van vitamine D is eigenlijk een hormoon.
Vitamine D reist door het bloed met een bindend eiwit, deze
transporteert de vitamine naar doelorganen, met name de
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper feddeidebetting. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
