Voedingsleer: Hoofdstuk 10
Algemene begrippen
Bepaling van dieet
o Dieet = een voeding die om medische redenen aan specifieke eisen moet voldoen ten
behoeve van een individu
o 4 kenmerken die met elkaar in verband gebracht worden
Voeding
Medische redenen
Specifieke eisen
INDIVIDUEEL
Je levensstijl is afhankelijk en is anders bij iedereen. Het dieet
moet haalbaar zijn voor jou!
o Streven naar
Volwaardige voeding -> voedingsdriehoek
Respect voor levensomstandigheden
De manier van leven met geïntegreerd worden van een dieet
Stiptheid
Dieet moet niet half zen gat gedaan worden
Variatie
Er is meer dan enkel kippenwit als mager vlees
Te veel gerookt is ook niet goed want te veel
kankerverwekkende stoffen
Smakelijk
Hygiënische werken
Ruimere betekenis van dieet: bijzonder voedingsregime
o Eetvoorschriften
o Kunnen we niet beschouwen als diëten -> Zijn niet voor één persoon
individueel bestemd met zijn eigen specifieke noden
o Men kan al deze “raadgevingen” samenvatten als “adviezen” voor bijzondere
regimes
o Met een eetvoorschrift moet je gewoon op iets letten binnen je eetpatroon
o BESLUIT: een eetvoorschrift is NIET hetzelfde als een dieet
, Doel van een dieet
o Ziektetoestand verbeteren
o Genezingsproces ondersteunen
o VB: geven van eiwitten/supplementen voor het genezen van een wonde
o Onderzoek mogelijk maken
o Individu voeden
o Iedere persoon heeft een persoonseigen dieet met zijn eigen noden
o Aandoeningen voorkomen
o VB: Cholesterol beperkt eten -> hart- en vaatziektes vermijden
Bepaling van dieetproduct
o Onderscheid tussen voedingsmiddelen bestemd voor een bijzondere voeding en
dieetvoeding
o Voedingsmiddelen voor bijzondere voeding:
o Voedingsmiddelen die zich door hun bijzondere samenstelling duidelijk
onderscheiden worden van gewone voedingsmiddelen
o Voedingsmiddelen geschikt voor een aangegeven bijzondere voeding
o In de handel duidelijk aangegeven dat zij voor dit doel geschikt zijn
o Dieetvoeding
o Voedingsmiddelen voor bijzondere voeding, bestemd voor bepaalde
categorieën personen die hun assimilatieproces of stofwisseling verstoord is
o BESLUIT: Een dieetvoeding val onder een bijzondere voeding, maar een bijzondere
voeding is geen dieetvoeding
Soorten diëten
o Een dieet zal om één of andere medische reden afwijken van een gewoon eetregime.
Deze afwijking kan gelegen zijn in:
o De hoeveelheid energie
o De hoeveelheid van een bepaalde voedingsstof
o De consistentie
o Naargelang de noodzaak zal de zieke een dieet voorgeschreven krijgen:
o Kwalitatief dieet
Bepaalde voedingsmiddelen worden verboden of afgeraden en andere
aanbevolen
VB: cholesterol dieet, anti-antheroom dieet, …
o Kwantitatief dieet
Bepaalde voedingsmiddelen worden verboden of moeten worden
ingenomen in zeer streng voorgeschreven hoeveelheden
De juiste hoeveelheid van één of meerdere voedingsstoffen is van
belang!
Algemene begrippen
Bepaling van dieet
o Dieet = een voeding die om medische redenen aan specifieke eisen moet voldoen ten
behoeve van een individu
o 4 kenmerken die met elkaar in verband gebracht worden
Voeding
Medische redenen
Specifieke eisen
INDIVIDUEEL
Je levensstijl is afhankelijk en is anders bij iedereen. Het dieet
moet haalbaar zijn voor jou!
o Streven naar
Volwaardige voeding -> voedingsdriehoek
Respect voor levensomstandigheden
De manier van leven met geïntegreerd worden van een dieet
Stiptheid
Dieet moet niet half zen gat gedaan worden
Variatie
Er is meer dan enkel kippenwit als mager vlees
Te veel gerookt is ook niet goed want te veel
kankerverwekkende stoffen
Smakelijk
Hygiënische werken
Ruimere betekenis van dieet: bijzonder voedingsregime
o Eetvoorschriften
o Kunnen we niet beschouwen als diëten -> Zijn niet voor één persoon
individueel bestemd met zijn eigen specifieke noden
o Men kan al deze “raadgevingen” samenvatten als “adviezen” voor bijzondere
regimes
o Met een eetvoorschrift moet je gewoon op iets letten binnen je eetpatroon
o BESLUIT: een eetvoorschrift is NIET hetzelfde als een dieet
, Doel van een dieet
o Ziektetoestand verbeteren
o Genezingsproces ondersteunen
o VB: geven van eiwitten/supplementen voor het genezen van een wonde
o Onderzoek mogelijk maken
o Individu voeden
o Iedere persoon heeft een persoonseigen dieet met zijn eigen noden
o Aandoeningen voorkomen
o VB: Cholesterol beperkt eten -> hart- en vaatziektes vermijden
Bepaling van dieetproduct
o Onderscheid tussen voedingsmiddelen bestemd voor een bijzondere voeding en
dieetvoeding
o Voedingsmiddelen voor bijzondere voeding:
o Voedingsmiddelen die zich door hun bijzondere samenstelling duidelijk
onderscheiden worden van gewone voedingsmiddelen
o Voedingsmiddelen geschikt voor een aangegeven bijzondere voeding
o In de handel duidelijk aangegeven dat zij voor dit doel geschikt zijn
o Dieetvoeding
o Voedingsmiddelen voor bijzondere voeding, bestemd voor bepaalde
categorieën personen die hun assimilatieproces of stofwisseling verstoord is
o BESLUIT: Een dieetvoeding val onder een bijzondere voeding, maar een bijzondere
voeding is geen dieetvoeding
Soorten diëten
o Een dieet zal om één of andere medische reden afwijken van een gewoon eetregime.
Deze afwijking kan gelegen zijn in:
o De hoeveelheid energie
o De hoeveelheid van een bepaalde voedingsstof
o De consistentie
o Naargelang de noodzaak zal de zieke een dieet voorgeschreven krijgen:
o Kwalitatief dieet
Bepaalde voedingsmiddelen worden verboden of afgeraden en andere
aanbevolen
VB: cholesterol dieet, anti-antheroom dieet, …
o Kwantitatief dieet
Bepaalde voedingsmiddelen worden verboden of moeten worden
ingenomen in zeer streng voorgeschreven hoeveelheden
De juiste hoeveelheid van één of meerdere voedingsstoffen is van
belang!
